蔓越莓奶酪卷

麪包體參考了 帥帥小廚 的黃油麪包卷略做改動，減少了黃油的量。
麪包卷裏的食材你們可以選自己喜歡的，葡萄乾、堅果什麼的都可以。

用料  

蔓越莓奶酪卷的做法  

1. 把蔓越莓切碎。再來做奶酪醬。把奶酪醬用料裏除蔓越莓外的食材全部混合，攪拌順滑即可。備用

2. 麪包體用料裏除黃油外其它東西全部放進廚師機揉成麪糰，成團就行了。再加入黃油揉到位，出手套膜最好，我大概揉了20分鐘吧。放烤箱36度發酵至2-2.5倍大。

3. 第一次發酵好後取出麪糰，拍出大氣泡，分成2分揉圓蓋保鮮膜醒面15分鐘。

4. 取一個麪糰擀開，儘量擀成長方形，大概2mm厚度。要撒點麪粉擀，要不然會粘住，厚薄關係不大，就是越薄層數越多。擀好後先抹奶酪醬，再撒蔓越莓碎。

5. 捲成這樣，接口處捏緊。可以開切了，切一刀轉一下，90度轉一下，要不然會越切越扁。

6. 一個個裝在底托裏，烤箱36度進行第二次發酵，烤箱底部放一碗熱水。

7. 發到9分滿就可以烤了，差不多一小時。我今天着急出門沒發到9分😭

8. 烤箱180度烤15分鐘。中間觀察一下顏色，上色太深就蓋一層錫紙。

9. 出爐，晾涼後裝進保鮮袋。

10. 我今天一半做蔓越莓，一半做香葱肉鬆。

11. 先抹沙拉醬，再撒肉鬆和香葱。

12. 也很好吃😋