黑麥肉鬆麪包——格瑞美廚GOURMETmaxx德國西式廚師機

格瑞美廚GOURMETmaxx德國西式廚師機，神奇的格瑞美廚，可以讓你每天輕鬆做出各類美食，是送給你自己做好的禮物。格瑞美廚能帶給你的、遠遠超乎你的想象！能讓你輕輕鬆鬆給家人做出健康美食，一機多用讓你的廚房不在凌亂，讓你不知不覺中讓做飯變成享受。黑麥歐包的香氣傳千里，簡簡單單的麪粉，鹽，水，酵母， 各類果乾，不用多奢侈，就能做出令人滿意的味道。況且即使過了立秋，夏天的悶熱依舊持續不散，相比於油膩膩的甜麪包，這樣會自然產生香氣，這款即使沒加一顆糖，、沒有黃油，只在肉鬆的加持下，香甜的氣息依舊令人回味無窮。

用料  

黑麥肉鬆麪包——格瑞美廚GOURMETmaxx德國西式廚師機的做法  

1. 滿滿的肉鬆額

2. 成品圖

3. 格瑞美廚有着很精準的電子秤，先稱量好水量

4. 稱量好酵母和鹽​

5. 稱量好高筋粉和黑麥粉​

6. 做法；乾性材料加入格瑞美廚攪拌機中，用一檔1分鐘將麪糰材料攪拌均勻後，再將水分3次加入攪拌機中慢速攪成團。轉二檔3分鐘揉至擴展階段，直至麪糰有筋性，再用二檔4分鐘，攪拌完成後，可以撐出不透明但很有韌性的膜即為完成揉麪動作。

7. 將攪拌好麪糰取出，放入撒好麪粉的大保鮮盒中。放入保鮮盒中室温發酵60分鐘。（用保鮮膜蓋好）基本發酵好的麪糰：翻面，再次發酵30分鐘。

8. 稍微抹點手粉，輕拍麪糰，用手把麪糰上下對摺。 翻轉90°，再對摺一遍。 用雙手旋轉麪糰，使它自然變圓。醒發十分鐘分成四份。

9. 擀成橢圓形，反面鋪上肉鬆，由上而下捲起來，邊子捏緊一點，把麪糰底部朝上，用手兩邊捏起稍微把四周麪糰向內旋轉捏緊。蓋上保鮮膜，室温發酵50分鐘（參考值）。發酵到觸摸起來麪糰按壓麪糰側面，能夠慢速回彈。趁麪糰還很有彈性的時候趕快割花紋。

10. 上火225℃,下火190℃ 有條件就需要噴蒸汽，3秒。沒有條件，也要製造蒸汽。（建議把烤盤放底層一同預熱，待預熱完畢，把一盆冰塊倒入烤盤中，在冰塊上稍微撒少許水，立刻關上門）烘烤時間：27-30分鐘，烤到麪包表皮呈棕紅色。

11. 成品圖

12. 成品圖

小貼士

黑麥粉含鹽量不一樣，需根據自己的麪粉做調解，烤箱温度也需根據自己烤箱情況做調整。