無油無糖家庭版短法棍

很喜歡法棍的口感，這次就自己試試。

用料  

無油無糖家庭版短法棍的做法  

1. 先把酵母放在水裏化開。

2. 再加入高粉和鹽，用刮刀攪拌至無干粉狀態，蓋上保鮮膜水合半小時。

3. 水合半小時後，將麪糰按照視頻的方法摺疊，上下左右摺疊算一次，摺疊四次後繼續蓋上保鮮膜水合半小時。

4. 第二次水合半小時後，將麪糰摔打至光滑狀態。然後就蓋上保鮮膜正常發酵至兩倍大。

5. 在揉麪墊上撒上面粉，把發酵好的麪糰放在上面按壓平整後分成四份。

6. 將每塊面團團好，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 15分鐘後，拿出一個麪糰，粗糙面朝上，把麪糰用手按壓開後捲成橄欖形，捏緊封口。其他幾個麪糰也如此操作。

8. 把整好形的麪糰放在撒了高粉的硅油紙上，蓋上保鮮膜，放入烤箱進行二次發酵。

9. 待二發至兩倍大後，拿出烤盤。烤箱調製烤制模式，250度預熱10分鐘。同時，給麪糰表面噴點水，撒上高粉後用鋒利的刀片在表面劃一個口子。

10. 烤箱預熱完成後就可以把麪糰放進去烤制。先250度5分鐘，再轉為220度20分鐘，同時記得在下層放碗水，這樣可以保證麪包表皮很脆。

11. 烤完後，可以把表面多餘的麪粉刮掉，放在冷卻架上，晾涼後就可以切片了。

12. 喜歡吃蒜蓉的可以塗上蒜蓉醬220度烤5分鐘。這樣烤完後吃起來嘎嘣脆。