家庭版炸油條，酵母版（無泡打粉，無膨鬆劑）

在家待的第35天，非常想念油條，今天決定做一次。嘿嘿，我也是新手，沒有稱，所有的計量我都是用了廚房的替代品來精確數量。

用料  

家庭版炸油條，酵母版（無泡打粉，無膨鬆劑）的做法  

1. 純牛奶100毫升倒在碗裏放在微波爐中火加熱0.5秒，然後把大半勺酵母倒在温的牛奶裏面攪拌。切記，牛奶不要涼的也不要燙的，不然酵母不好發酵。35度左右最好。

2. 一飯碗麪粉倒進大湯碗裏面，我就用的普通的麪粉。

3. 加入一個雞蛋

4. 但是一勺油，攪拌好的酵母和牛奶，邊攪拌邊倒牛奶，和的面要稀一點，切記，比做包子饅頭稀一點。

5. 手摸點油，揉一下面，表面抹平。然後把湯碗放在40度温水鍋裏，蓋上鍋蓋。放温水裏是助於發酵的速度快一點。

6. 發酵了三個小時，就是這個狀態了，有兩倍大了，差不多就可以了。

7. 然後把切菜板上均勻的撒上乾麪粉，手上沾乾麪粉把面從湯碗裏挖到菜板上，用手捏成一長條，用手掌在長條上使勁的往下面壓，整個長條壓成0.5釐米厚的長度，用刀切成1.5釐米寬的長條，筷子上摸一點油，壓在切好的長條上，然後長度差不多的長條就兩個壓在一起，再用筷子壓一下，如果太長就用刀在中間該成兩半。我圖上就是切成兩半的效果，壓好的長條兩端用手捏一下，防止炸的時候分成兩半。

8. 到油，燒開，用一根筷子放進一點，如果在冒泡，油温就可以了，就把濕油條放進去，用筷子翻一下，注意別燙傷。

9. 這是我第一次做的處女作油條，裏外都很很蓬鬆，賣相差了點。

小貼士

據説可以加一點點糖，下次試試，注意面發酵好了後，放在菜板上不要揉麪了，小心成死麪了。注意燙傷。