美味披薩-自己炒制披薩醬

孩子們愛吃披薩，外面的食材有添加劑，醃製的腸類也不太健康，這裏分享我用果語原汁機制作的美味零添加披薩醬，不用剁餡，還可以避免被洋葱辣到流淚，製作好簡單啊！再分享一個醃製肉類的好方法，不用再買香腸培根做裝飾，也可以製作出美味的披薩啦！

用料  

美味披薩-自己炒制披薩醬的做法  

1. 1. 番茄頂部劃十字放熱水中燙過去皮

2. 2. 番茄切小塊，用果語原汁機冰淇淋頭搖成泥

3. 3. 洋葱切小塊用果語搖成碎

4. 4. 牛裏脊肉切小丁，取一部分用果語搖成肉糜，多搖幾遍讓肉糜更細膩。剩下的肉丁留作裝飾用
   
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5. 5. 牛肉丁、肉糜加洋葱汁、生抽、料酒（紅酒最好）澱粉、橄欖油抓勻醃製
   
   順便分享醃製肉類嫩滑多汁的竅門: 加澱粉按摩後加入橄欖油鎖住水分。雞胸肉同樣的醃製方法，再多加一個利器--蜂蜜，不需要太多調理料就可以做成肉質鮮嫩的牛肉和雞肉。下一個菜譜就跟大家分享低脂健康又美味的香煎雞胸肉！敬請期待啊！

6. 6. 準備麪糰，把食材都加入廚師機中，這是兩個8寸餅皮的量，想多做可按比例增加用量
   
   這裏特別安利一下這款橄欖油，特級有機橄欖初榨，味道特別香，做肉類海鮮都美味的不要不要的！我同學辣媽的創業品牌FACE，可微店購買_profile

7. 7. 將稱量好的食材用廚師機揉麪，三檔約15分鐘，揉到麪糰成型表面光滑即可。沒有廚師機也可用麪包機或手揉

8. 8. 揉好麪糰蓋保鮮膜醒發半小時，這個時間去炒披薩醬

9. 9. 披薩醬的炒制方法：鍋熱加入橄欖油，倒洋葱炒至軟爛，一次性加入番茄泥和榨出的洋葱汁，不停翻炒至湯汁濃稠，加入鹽、黑胡椒粉、披薩草（或加香葉，沒有可不加），導入湯鍋繼續煮。此時把炒鍋洗乾淨重新倒油炒牛肉糜，把炒好的牛肉糜加入到湯鍋中繼續煮至湯汁收幹，加少許水澱粉拌勻即可關火晾涼。

10. 10. 將醒發好的麪糰分兩等份，擀成8寸大小圓形，外圈邊緣稍厚些，用叉子均勻扎孔

11. 11. 準備好裝飾食材，口蘑要提前炒至脱水（或用微波爐高火叮1分鐘）提前醃製好的牛肉丁炒至七成熟

12. 12. 開始裝飾餅皮了，這時先把烤箱調製上下火均220度預熱。麪糰表面先均勻塗抹一層披薩醬，再均勻撒一層馬蘇裏拉奶酪

13. 13. 再撒肉類，口蘑，青紅椒絲，玉米粒和青豆，放裝飾食材的順序是按照水分小的在底部，防止麪糰浸入太多水分而影響口感。最後再撒一層厚厚的馬蘇裏拉奶酪封層

14. 14. 烤箱中層220度20分鐘即可，因各家烤箱脾氣不一樣，時長自己把握，只要看表面奶酪稍上色就好了

15. 15. 取出披薩，切件，趕緊大快朵頤吧！

16. 奶酪有點少，拉絲效果一般般，家裏存貨奶酪可是全撒上了！餅皮好香好好吃，不硬不幹，非常香，自己做的披薩醬，醃製的肉類，味道甩外面西餐廳N條街，哼哼

17. 給一歲半的小寶寶煮點面拌上披薩醬，太美味啦！全家老小都吃的超開心！

小貼士

披薩醬可謂是萬能之醬，可以做意麪醬，所以一次性多做一些備屯着，直接拌麪吃太美味啦！