萬能戚風蛋糕胚怎麼做好吃

萬能戚風蛋糕胚

02-03 備案用料蛋黃4個牛奶45克玉米油40克低筋麪粉100克蛋白4個細砂糖70克泡打粉半勺萬能戚風蛋糕胚的做法蛋黃攪勻，加入牛奶、融化的黃油打發，篩入麪粉拌勻蛋白打發，糖分三次加入打發的蛋白分三次加入蛋黃糊翻拌均勻飄了，第一...

萬能的戚風蛋糕配方

05-17 原先這個菜譜叫“越挫越勇的戚風😡”。但是經過我“越挫越勇”的努力，這個方子現在我已經可以自信得改名叫萬能配方啦！✌🏻️我大概也就失敗了七八次吧，最終形成了專屬於我的成功配方✌🏻️所以萬事只要堅持，就會有好結果~祝...

超級萬能戚風蛋糕胚

01-16 用料雞蛋6個牛奶75克低筋麪粉90克玉米油45克細砂糖（蛋白60克細砂糖（蛋黃25克可可或者抹茶15克超級萬能戚風蛋糕胚的做法正常戚風步驟170度20分鐘左右小貼士肉鬆小貝蛋糕盒子慕斯底蛋糕卷簡直萬能...

萬能海綿戚風蛋糕胚

11-05 剛開始做戚風失敗過好多次，電飯煲版的也做過，當時跟還是男票的老公輪流手動打蛋胳膊差點廢掉也沒成功，在屢戰屢敗中總結經驗，終於在做成一次後再無失手，可做八寸，六寸蛋糕胚，火鍋蛋糕，蛋糕卷，紙杯蛋糕……今天説的是八寸的用量...

萬能戚風蛋糕DIY食譜公式

02-01 寫在前面通常我們蛋糕房看到的戚風蛋糕，使用的蛋白數與蛋黃數並不是標準的1：1，而是蛋白較多一些（大概1.2倍左右）。但在家庭烘焙中，沒有必要嚴格遵循這樣的比例，用合適的配方輔助標準的操作，1：1的蛋黃蛋白一樣能烤出鬆軟甜美的...

不會失敗的戚風蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚風）

07-18 用料低筋麪粉45克細砂糖30～45克，看個人口感植物油25克，我用的是大豆油，最好是不要有很大氣味的油（比如橄欖油，菜籽油）牛奶35克蛋白2個蛋黃2個鹽1克檸檬汁1克不會失敗的戚風蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚風）的做法1、蛋黃...

戚風蛋糕（蛋糕胚子）

08-23 配方也是我從下廚房中看到的，我寫這個就是記錄一下怎麼做，每次做的話直接看就行了，順便也把細節告訴你們，省了有人照着我的做了，再出現什麼失誤，最後還浪費材料這個其實挺簡單的，只要按照我説的做，大家做之前仔細閲讀一下步驟...

超實用戚風蛋糕配方，能擼卷能做蛋糕生胚

02-26 調整蛋白打發程度，這是這萬用的方子～用料雞蛋5個低筋麪粉80克玉米油75克牛奶75克細砂糖80克超實用戚風蛋糕配方，能擼卷能做蛋糕生胚的做法後蛋法混合蛋黃糊，牛奶玉米糊打均勻使其充分乳化，然後篩入低筋粉攪拌至無干粉狀態，...

萬用戚風蛋糕胚（8寸適用）

10-02 用手頭上最簡單的材料，雞蛋，水，白糖，無味植物油，低筋或中筋麪粉，就可以為家人朋友炮製一枚愛的戚風。戚風一直是我最喜愛的蛋糕胚，柔軟，濕潤，彈性好得duangduangduang！做出來絕對不會讓你失望哦！用料雞蛋帶殼約55g5pc細砂糖100g...

萬能戚風蛋糕

09-19 戚風蛋糕真的是超級萬能的蛋糕，可以直接吃，可以裱花，還可以做乳酪蛋糕等等，這個方子是照搬星杭媽的，真的超級好用~自己也寫一個怕萬一找不到了，一般家庭6寸是最實用了，我每次做兩個，用料翻倍就行。6寸145°烤制中下層52分鐘8...

萬能戚風

01-26 一個6寸➕一個4寸的量，萬能配方，可根據不同口味選擇不同的液體、香酒、乾粉材料。6寸3個蛋，4寸2個蛋。用料蛋黃5個白糖45克油80克液體（如牛奶）185克香酒（如香草精）5g乾粉（如豆漿粉）2大匙（30ml）海鹽1/4小匙（1.25ml）低粉160克蛋白5個...

原味戚風【萬用蛋糕胚】

08-15 『美國生，日本長的戚風蛋糕』這句話出自小澤憲子老師。戚風蛋糕的輕盈與鬆軟是眾所周知的，戚風蛋糕是我的最愛！這款戚風蛋糕很快手，成品的組織超細膩，值得嘗試！方子出自小澤憲子的《拿手戚風蛋糕》可做一個17CM的中空戚風蛋...

戚風蛋糕胚

09-09 用料牛奶雞蛋普通麪粉糖粉植物油戚風蛋糕胚的做法還可以，基本沒回縮沒塌陷，練習做蛋糕胚，好想給我家果做奶油戚風蛋糕，答應他做銀河奧特曼蛋糕...

戚風蛋糕健康蛋糕胚

03-04 最近一直想找回之前的戚風方子，做戚風蛋糕。前天晚上翻着之前的照片，無意中找到之前的零失敗，新手合適的方子，何出此言，因為那時作為新手的我，一次實踐就成功做出的戚風蛋糕，得到家人一致好評，並用來做了一次奶油蛋糕卷。之前...

六分鐘製作萬能戚風蛋糕胚（附翻拌手法）

06-22 六分鐘是做好戚風蛋糕的液體🙈還需要150℃60分鐘的烘烤哈😂第一步：預熱烤箱150℃第二步：蛋黃蛋清分離（蛋清確保無油無水）第三步：蛋黃、玉米油、牛奶混合（畫圈）第四步：加入低筋麪粉（畫“Z”）第五步：蛋清加入40克糖打發（倒扣不掉，有...

戚風蛋糕or蛋糕胚

03-12 搬運的多拉的十九N的配方，實驗成功。由於當時是做完生日蛋糕胚，所以只許成功，結果喜人。平時做蛋糕都會選無油配方並減糖，但這次不敢改配方，怕失敗了。用料雞蛋4個低筋麪粉50克玉米油45克糖45克檸檬汁幾滴戚風蛋糕or蛋糕胚...

萬能蛋糕胚子～戚風蛋糕～手殘黨零失敗

04-07 許是中年退化的緣故，吃不動各種奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕了。吃着覺得膩，吃完還不好消化。玩烘焙十幾年，吃來吃去，還是覺得簡約而不簡單的戚風蛋糕胚子，最深得我心。沏壺茶，或是泡杯咖啡，來上一塊戚風蛋糕，就是一份愜意自...

戚風蛋糕胚3蛋基礎，六寸戚風蛋糕卷蛋糕盒子胚

05-21 模具：28*28的方形烤盤，或6寸戚風烤盤可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、紙杯蛋糕等三蛋特點：做6寸剛好，厚度又適合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最經常用口味特點：這個方子做出來口味清淡，可加任何配料最下面有張圖，是計算好的方子配比...

萬能蛋糕胚

11-27 戚風，古法，海綿，傻傻分不清楚，沒關係，有了這個方子，再手殘也能做出來一個，哦對，沒有低筋粉，我這個就是用高筋粉搞出來滴！用料低筋粉：50g如果沒有低筋粉直接高筋30g玉米澱粉20g過篩混合即可橄欖油/玉米油：35g加熱至70°雞蛋4個牛奶...

彩虹蛋糕戚風蛋糕胚

11-26 做了多個彩虹蛋糕感覺海綿過於緊實戚風有時候又會塌陷嘗試了這個方子覺得還算比較成功介紹給大家也給自己記錄下，此方收到大家好評總結一下大家平時製作經驗在這裏説給大家：1、此方子是六寸量2、如果八寸可以在原方基礎...

🔥純全麥無油無糖戚風蛋糕萬能胚（㊙️附巧克力夾心蛋糕做法）

01-27 🌟只需要4種材料就可以搞定的純全麥❗️無油無糖❗️高蛋白❗️萬能戚風蛋糕胚🥰🌟會了這個就可以去做各種低脂低卡的甜品😌比如肉鬆香葱卷，肉鬆小貝等等等等🌟真的超級軟呼呼～防暴食用料蛋糕體🍰雞蛋4個0卡糖20克全麥粉80克...

戚風蛋糕（蛋糕胚）

07-16 烘培坊開兩年的，蛋糕胚的核心技術一直沒有（自己要求比較高）我不是放小模具烤的，一般烤60x40烤盤的，小模具不容易塌陷不容易開裂好掌控，但大盤烤就不容易了，我倆大盤的做法，自己在家做的可以比例性減少用量用料雞蛋黃24個細砂...

解密氣瘋蛋糕，戚風蛋糕，戚風胚蛋糕胚，蛋糕底，零失敗戚風蛋糕

07-24 做戚風，總要被氣瘋幾次這是一款零失敗的戚風蛋糕胚僅以此方法記錄做戚風的正確手法這是一個很靠譜的做法如果你沒有烘焙基礎認真讀如下方子應該有所幫助做烘焙從動手開始要想做好就要多練習幾遍我不是大師我只是在烘焙...

「萬能的戚風蛋糕六寸」

03-08 通過疫情這些天的磨練，做了很多次戚風蛋糕🎂，總結出來的相對低糖又好吃的戚風蛋糕配方，可以做成很多種蛋糕的打底，給熱愛甜品的寶寶們！（六寸模具）用料雞蛋3個牛奶30克玉米油30克糖（蛋黃中）20克糖（蛋白中）20克（或30）麪粉（低筋）65克火...

戚風蛋糕胚

08-11 萬能的方子！！用料雞蛋6個牛奶90g玉米油70克麪粉90克細砂糖80g戚風蛋糕胚的做法看視頻啦...

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