瓦茲怎麼做好吃，瓦茲家常做法

06-30 達克瓦茲是法國西南達克斯鎮附近地區的一種傳統制品，可作基礎蛋糕或分層蛋糕使用。由於達克瓦茲蛋糕含糖量高，有時難使油紙移動。為解決這個一問題，可將烤好的達克瓦茲蛋糕翻身、並用稀糖漿濕潤油紙，使其容易剝離。《法國...

07-25 達克瓦滋，大概很多人都沒有聽説過這種法式小點心～我常常稱他為馬卡龍的表兄，卻比馬卡龍簡單，易操作，設備要求低～它是一種堅果糖粉（多為杏仁粉，榛子粉）混合法式蛋白霜烤出來的蛋糕體，甜度較高，但有着一層薄薄脆脆的糖霜殼，和堅果香...

馬卡龍的簡版兄弟達克瓦茲——餅乾糖果系列（十九）

02-04 達克瓦茲（Dacquoise）是源自法國南部的一種經典法式甜點，是一種蛋白製作的酥餅。它的造型像小圓餅，在法國街頭不是很尋常的食物，需要很認真的擺盤，被當做豪華甜品的一種。馬卡龍和達克瓦茲被稱為孿生兄弟，達克瓦茲的口感很接...

達克瓦茲的少女心

02-15 馬卡龍繽紛的顏色一直深受各位少女女神的喜愛，它的表親達克瓦茲就表示不服啦，加入少女的元素，粉色系+草莓～高顏值又美味，重要是比馬卡龍好做太多啦～用料達克瓦茲杏仁粉80克美玫牌低筋小麥粉20克糖粉45克蛋清100克糖粉（蛋清用...

達克瓦茲水果塔

06-05 酸酸甜甜超好吃噠~（此配方可製作2個直徑為18cm的大號達克瓦茲水果塔）用料達克瓦茲麪糊蛋白140g細砂糖100g杏仁粉100g糖粉55g低粉35g香草黃油奶餡全脂牛奶340g香草莢1根蛋黃95g細砂糖75g玉米澱粉35g無鹽黃油75g食鹽少許...

超萌達克瓦茲

10-27 超萌卡通達克瓦茲，超快手用料蛋白180g糖40克塔塔粉4克杏仁粉100克糖粉20克低粉20克可可粉適量超萌達克瓦茲的做法所有粉類盛一起過篩蛋白糖tata盛一起打發後，加粉類慢速攪勻裱花袋擠入模具中後撤走模具烤箱上下火165，烤2...

奧利奧達克瓦茲

09-10 來自《達克瓦茲》這本書，韓國西點師張恩英著。顏控患者必拔草的甜點啊！真的是和封面上寫的那樣，從零開始學，職人級配方➕不失敗技巧，在家做出外酥裏軟的甜蜜法式甜點！用料餅底：蛋白110克杏仁粉80克糖粉55克細砂糖40克低筋面...

達克瓦茲

04-10 自用感覺表面開裂是薄厚不均勻導致不能全部用代糖沒有那種表面脆硬的口感而且考完很濕用料杏仁粉30克糖粉10克蛋白35克/一個砂糖20克中筋麪粉8克達克瓦茲的做法杏仁粉糖粉面粉過篩蛋清分離加入白砂糖打至硬性發泡把粉...

布達佩斯卷：達克瓦茲也可以做卷

12-21 完整配方及更多內容，詳見微信公眾號：落甜用料細砂糖若干布達佩斯卷：達克瓦茲也可以做卷的做法達克瓦茲組裝分切...

法式達克瓦茲佐咖啡奶油霜

08-13 轉載自台灣YOUTUBER糖餃子SweetDumpling頻道原視頻地址://以下是原作者的話：這是一款用料簡單、做起來也很容易快速的法式甜點：達克瓦茲佐法式咖啡奶油霜。(laDacquoise,withFrenchCoffeeButtercream)作為馬卡龍家族的...

馬卡龍表親-達克瓦茲^_^

09-14 達克瓦茲的原料和馬卡龍挺像的，粉料主打是杏仁粉，主要也不用意式蛋白霜，所以做起來更簡單上手，再配合絲滑香甜的焦糖奶油霜，簡直一口不過癮……用料蛋清2個砂糖15克杏仁粉45克糖粉40克低筋麪粉5克裝飾用糖粉適量圓形迷你慕...

抹茶奶醬達克瓦茲

09-12 配方來自韓國達克瓦茲一書配方可以做8只達克瓦茲（16塊餅乾塊）國內大部分的模具都是6只（12連）所以做6只的時候配方*0.75就可以用料達克瓦茲：🍂A：蛋白110克韓國幼砂糖40克B：杏仁粉80克糖粉55克低筋粉10克抹茶奶醬：🍵A：無鹽黃油10...

提拉米蘇達克瓦茲

08-19 秋冬季節，又可以吃高熱量的小點心啦~達克瓦茲可以説是非常好的品類，很多小可愛對達克瓦茲不瞭解。達克瓦茲其實是音譯，Dacquoise~經常被戲稱為大襪子。其實達克瓦茲跟馬卡龍就是一家人，簡單的來説，就是蛋白杏仁餅，但是達克...

榛果乳酪達克瓦茲

07-18 馬卡龍的姐妹-“大襪子”外部一層薄脆的糖殼，內裏像蛋糕一樣鬆軟用料可可達克瓦茲：杏仁粉60克糖粉40克低筋麪粉10克可可粉8克蛋白80克白砂糖25克蛋白粉2克（沒有可不加）榛果乳酪夾心：奶油奶酪60克淡奶油20克100%榛果醬15克...

草莓卡仕達醬達克瓦茲【北鼎烤箱食譜】

11-22 帶有杏仁粉的達克瓦茲真的每一口都超級香,配上濃濃香草口味的卡仕達,甜甜的暖冬呀！這個季節真的就只想吃有草莓的甜品~給出的卡仕達醬不會太甜,達克瓦茲因為有杏仁粉的加入你也不會感覺膩~大概可以做4箇中等大小(如圖)...

達克瓦茲雪頂✨焦糖咖啡磅蛋糕✔️下午茶甜品

04-07 將達克瓦茲和磅蛋糕組合到一起，不僅僅是好吃，顏值上也加分了不少，咖啡磅蛋糕部份還有加入焦糖醬哦，吃起來別有一番風味~咖啡控們一定會喜歡這款噠用料磅蛋糕食材：模具23x5x6.5黃油（室温軟化）65克蛋液（室温）65克糖粉25克焦糖醬3...

【達克瓦茲】韓式馬卡龍內餡版本，超細緻教程，0失敗

12-04 來自法國的豪華甜品達克瓦茲，有時候也會因為嘴快而喊成“大襪子”。我們常説它是馬卡龍的小姐妹，但它做法比讓人頭疼的馬卡龍簡單太多，味道也沒那麼甜，也不用追求好看的裙邊~傳統的達克瓦茲一般會夾顏色不同的奶油霜，這搭...

達克瓦茲蛋糕卷

12-16 送的蛋白液為了消耗蛋清做的，看多了手指餅乾蛋糕卷，突發奇想達克瓦茲是不是也能做個蛋糕卷？試做了一下，記錄一下用料杏仁粉55克低筋麪粉55克糖粉25克蛋白180克細砂糖55克糖粉面糊表面使用適量香草馬斯卡彭奶油250~300克馬...

巨好吃|咖啡榛果達克瓦茲

09-25 今天這款榛果達克瓦茲做成了長條形，沒有夾餡，口感比較像餅乾一樣特別酥脆，不是軟的口感。而且是沒有油脂比較健康，咬開來裏面的孔洞組織也非常漂亮！作為追劇，下午茶，外帶小零食都非常適合。用料蛋白60克細砂糖27.5克杏仁粉25...

可可達克瓦茲

09-14 【份量】6對，6.5x6.5x厚1.6cm圓模具【成本】20元【時間】1小時30分鐘【烘烤】170度30分鐘『消滅蛋黃』用料達克瓦茲杏仁粉80克糖粉55克低筋麪粉10克可可粉5克蛋清（4個左右）110克細砂糖40克玉米澱粉5克其他糖粉（篩表面）適量...

草莓米布丁達克瓦茲

03-22 杏仁達克瓦茲【940克】270克……白杏仁粉270克……糖粉100克……細砂糖300克……巴氏滅菌蛋白製作：1、將糖粉與杏仁粉混合拌勻。2、將蛋白放入攪拌缸內用球槳攪打併將細砂糖分三次加入，打發至軟尖峯狀的蛋白霜。3、將“...

抹茶流心達克瓦茲

07-24 方子來自🇰🇷張恩英的《達克瓦茲分層全圖解》一書，太喜歡這個口味，記錄一下。法國傳統甜點Dacquoise（達克瓦茲）是一款表面酥脆、內層濕潤又柔軟的甜點。在法國通常是做成蛋糕型，在日本改良成了兩片橢圓形中夾各種奶油夾心，...

草莓奶油達克瓦茲【北鼎烤箱食譜】

05-04 用料達克瓦茲杏仁粉50克糖粉50克低粉10克蛋白80克砂糖20克乾燥蛋白粉2克裝飾淡奶油70克奶油奶酪70克砂糖15克草莓適量草莓奶油達克瓦茲【北鼎烤箱食譜】的做法烤箱預熱170度，杏仁粉、糖粉和低粉混合均勻，過篩備用；蛋白加...

多口味達克瓦茲禮盒（自用配方記錄）

09-27 自用記錄，包含4種口味達克瓦茲殼和6種夾餡配方及用量，不含具體制作過程，僅用作口味搭配分享，達克瓦茲殼做法可以參考其他方子。新年的時候琢磨了一個多口味達克瓦茲禮盒送朋友，由於口味太多做的時候還不斷調試用量，沒時間拍...

迷你焦糖巧克力達克瓦茲

09-02 不要模具甜度合適非常好吃請先看小貼士再操作哈用料可可餅皮蛋白100g細砂糖30g杏仁粉80g低筋麪粉20g可可粉5g糖粉50g焦糖巧克力奶油霜黑巧克力40g細砂糖20g清水5～6g淡奶油50g無鹽黃油60g糖粉10g迷你焦糖巧克力達克瓦茲...