比餐廳還好吃的紅燒小土豆
來源:美味食譜館 7.16K
太好吃了,轉身回趟廚房再出來,秒沒😂
用料
小土豆 | 個 |
鹽 | 克 |
生抽 | 勺 |
葱薑蒜末 | |
大蒜葉(可放可不放) | 瓣 |
雞精 | |
油辣椒 | |
幹辣椒 |
比餐廳還好吃的紅燒小土豆的做法
水煮小土豆,若干時間後,用筷子戳一下能戳下去一丟丟即可(注意不要太軟)
有時間可以剝皮(這次我沒剝皮。但大土豆的話一定要剝皮)鍋內倒入油,量要沒過土豆。
油熱放土豆,中火炸至金黃,有撈石頭的感覺 微硬即可。撈出備用。鍋裏的油舀出來,留少許備用。
熱鍋,放入薑末蒜末、幹辣椒,中火炒香。
放入炸好的土豆,加鹽、雞精,翻炒,加少許(小勺)生抽,加少許辣椒。
最後放一勺水,翻炒,加入葱末、大蒜葉。起鍋