🔥紅燒牛肉🔥

一家子都喜歡吃牛肉，所以各種法子做牛肉。

用料  

🔥紅燒牛肉🔥的做法  

1. 牛肉切方塊泡水，每隔五分鐘換水一次，大概換5次，水就比較清了。

2. 牛肉撈出備用，同時準備配料：姜蒜片，八角2個，桂皮適量，香葉2片，草果1個。

3. 鍋內油熱放入姜蒜片爆香，改小火。

4. 放入豆瓣醬，兩塊方糖小火翻炒。可以放冰糖，我家沒有庫存。

5. 牛肉放入改大火翻炒，炒的過程中牛肉會出水，不用擔心糊鍋的問題。大火翻炒兩三分鐘。

6. 放入準備好的香料，加入一勺生抽繼續翻炒兩分鐘左右。

7. 鍋裏有比較豐富的湯汁啦，加一勺老抽繼續翻炒一分鐘。

8. 換個高壓鍋，如果感覺水有些不夠稍加一點，肉不需要完全被水淹沒。大火開了之後改中小火，計時30分鐘。可以看看手機或準備其他菜了。

9. 嗯，屋子裏瀰漫着牛肉香味呢，不用管它，自己乾點別的事去吧，定個鬧鐘⏰。

10. 等高壓鍋氣放掉後，開蓋看看，嗯，香味撲鼻，湯汁正好。

11. 盛一盤出來，可以分兩份呦，因為燒了兩斤牛肉。

12. 近點拍個照～其中一份等涼了準備凍起來，下次吃的時候再燒一燒，紅燒的菜是越熱越好吃的嘛，對吧？

13. 嚐了一塊，嗯，入味好吃😋。

小貼士

1. 高壓鍋快一點，也不太需要管水夠不夠，所以我用的懶人辦法，吃起來口感蠻不錯的。
2. 不需要再加鹽了，因為豆瓣醬和醬油裏的鹽分夠了。
3. 通常大家都放料酒，喜歡的可以放。我不太喜歡，發現這樣燒味道也不錯。
4. 願意的也可以先焯水，我沒有焯水，就多泡幾次血水後直接燒的，覺得還蠻好，可以試試看。