羊肉胡蘿蔔火鍋

用料  

羊肉胡蘿蔔火鍋的做法  

1. 【準備主料：羊肉焯水】
   1.羊肉提前浸泡半3小時，去除血水
   2.冷水下鍋倒入羊肉，放入薑片與料酒，火開倒去血水，用熱水沖洗乾淨

2. 【準備輔料】
   1.大葱、生薑切片
   2.火鍋底料、郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、辣椒、香葉、冰糖
   

3. 【炒輔料】
   熱鍋涼油，倒入輔料炒香

4. 【炒主料】

5. 【混合翻炒】
   加入生抽、耗油翻炒

6. 【加水慢燉1小時】
   

7. 【加胡蘿蔔、鹽燉半小時】
   

8. 【加大蒜，起鍋】