羊肉燉胡蘿蔔火鍋

教程:羊肉先用開水煮一下去血水，撈出來瀝乾水然後鍋裏放油，葱薑蒜八角花椒幹辣椒香葉桂皮炒香然後下羊肉翻炒，＋料酒＋生抽，＋鹽雞精味精，多炒一會兒然後倒去電熱鍋，＋水沒過羊肉，切一小塊牛油火鍋底料(自己控制辣度分量）然後蓋蓋子煮一個半小時(水乾了隨時＋開水）＋胡蘿蔔蓋蓋子繼續煮。。八成熟了＋熬骨湯料適量，徹底熟了＋香菜＋蒜苗開吃。。。然後可以下千張，魚糕在裏面涮着吃

用料  

羊肉燉胡蘿蔔火鍋的做法  

1. 羊肉解凍沖洗乾淨，燒一鍋開火倒入去血水2分鐘後撈出瀝乾水，燒一大壺開水備用，炒鍋裏放油，大葱切碎，薑切片，蒜拍幾隻，幹辣椒切3只，倒入鍋中加入花椒八角香葉桂皮炒香，倒入羊肉翻炒，加入老抽生抽料酒少許，撒入雞精鹽少許翻炒五分鐘左右倒入平底不粘鍋(我用的蘇泊爾電熱不粘鍋），加入開水沒過羊肉蓋蓋子插上電大火加熱，十分鐘左右加一次水，30分鐘後加入切成滾刀塊兒的胡蘿蔔中火繼續加熱，20分鐘左右加水加入一塊兒牛油火鍋底料一勺熬骨湯料蓋蓋子再煮20分鐘加入切段的蒜苗加入香菜開吃，搭配魚糕千張金針菇涮着吃。。