煎 香煎鹹魚肉餅 來源:美味食譜館 2.29W 用料 鹹魚 50克 豬絞肉 500克 小葱 2根 姜 2片 生抽 1/2小勺 澱粉 1小勺 鹽 一小撮 糖 1小勺 雞蛋 1個 芝麻油 1小勺 植物油 1勺 香煎鹹魚肉餅的做法 準備:小葱切成葱花,生薑切絲,鹹魚用清水浸泡1小時 將鹹魚瀝乾水分,上面放上薑絲,放入蒸鍋,中大火蒸20分鐘,取出冷卻,剁碎備用 豬絞肉中加入鹹魚末,鹽(如果鹹魚比較鹹則省略不放),糖,生抽,澱粉,雞蛋,用手抓勻,用手反覆摔打幾次 加入葱花和芝麻油,繼續抓勻,表面封上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時以上 取出肉糜,用手團成肉球,再按壓成肉餅 平底鍋內倒入一勺植物油,油熱後放入肉餅,小火煎2-3分鐘,再翻面煎2-3分鐘,煎至兩面金黃即可 下飯或下酒都很不錯 好吃 肉餅 香煎鹹魚肉餅 鹹魚