滷菜的做法 - 學習滷菜技術 - 滷的做法大全 - 第2頁

12-27 用料豬頭1個葱2根姜6片八角3～5個桂皮2塊白芷1片辣子王3個花椒19粒花生油50克糖色（或者冰糖現炒）1勺香葉3-5片滷豬頭肉（白滷高壓鍋版）的做法豬頭肉燒製洗淨鋸成三段、喜歡豬腦花的要記得扣整的下來漂水做麻辣豬腦花（時間緊迫...

懶人食譜零失敗“醬香滷排骨”

12-24 #宅家吃飯糊弄學#筆記靈感這款滷料只要不停產，我將一直回購下去，我覺得廚房小白也可以滷出滷味店的味道，甚至比外面好多滷菜店的好吃……信我👇無意當中挖掘到的寶貝滷料真的絕了～～香滷：類似於五香，不辣，老少皆宜辣滷：適合四川...

小高姐滷牛腱

12-30 純記錄，怕忘了用料牛腱子500克生抽100克五香粉1克煮的時候放冷水800ml花椒1.8克八角1.8克幹辣椒2個香葉2片桂皮3.2克白芷1片陳皮1根山楂1個生薑15克洋葱21克甜麪醬57克腐乳9克白糖13克牛肉粉4克雞精2克小高姐滷牛腱的...

手撕醬大骨（超詳細）

12-29 我家那位昨天刷抖音看到醬大骨的視頻，口水流一地。剛好週末了，那就給他安排上！用料大筒骨2大根（選白肉和筋多的）姜4厚片大葱半根冰糖20粒王守義滷料包2小包雞蛋6個料酒2勺啤酒1瓶老抽1.5勺生抽3勺幹辣椒2個黃豆醬2勺甜麪醬...

低脂少油無鹽滷雞腿滷雞蛋

03-08 我不喜歡吃雞皮魚皮之類的東西，也怕油膩，雞腿，翅根之類的感覺怎麼做都油膩，白煮又不好吃，於是結合別人的幾個滷雞腿，自己做了這個無鹽少油的滷雞腿，確實味道靈，也不油膩，一點都不油膩，喜歡的可以試試用料雞腿3只翅根8個雞蛋8個...

吮指醬牛肉

12-29 減肥達人的首選家庭版醬牛肉～實現娃娃們大口吃肉的目標。用料牛腱子2斤半老抽適量生抽適量料酒適量鹽適量香葉適量桂皮適量八角適量草果適量大葱適量姜適量花椒適量冰糖適量海天黃豆醬適量小米椒適量幹辣椒適量吮指醬...

滷鴨鎖骨鴨爪

03-04 用料鴨掌4個鎖骨5個雞爪4個八角適量桂皮適量姜喜歡吃的可以多放，滷出來的姜挺好吃生抽適量老抽適量香葉4—5片鹽佛系辣椒個人口味，建議辣一點，小米椒或者幹辣椒都可以糖少許（我不愛吃甜的，所以只是用來提鮮）花椒適量白酒適...

豆腐腦滷+豆腐詳細版

03-12 超級簡單豆腐腦做法用料內脂豆腐1盒木耳適量香菇適量黃花適量老抽適量葱花適量香菜適量豆腐腦滷+豆腐詳細版的做法香菇切片，適量葱姜備用木耳黃花焯水焯水3-5分鐘撈出，過涼水黃花切1釐米左右，木耳簡單切一下備用鍋中放入...

享個豆腐版：滷牛肉，醬牛肉

03-05 任何肉類下鍋滷切記洗乾淨，焯水。如需滷豆製品，單獨舀兩勺湯出來單獨日期滷，用後扔掉。直接把豆製品下滷湯罐，會毀掉這鍋湯的。用料牛腱1250克八角10個生抽8勺姜10片丁香5粒老抽3勺冰糖50克花椒50粒鹽50克桂皮2塊香葉8片...

現滷鴨爪

12-25 地鐵口有個賣鴨貨的肥姐姐她做的味道很特別在家復刻了一下試試用料鴨翅500克鴨爪500克鵪鶉蛋20個豆腐串2塊筍1袋咖喱1塊冰糖少量現滷鴨爪的做法食材準備鍋裏倒入油和香料再加入鴨翅鴨爪加入咖喱冰糖蠔油醬油料酒一大...

糟滷鴨掌

03-23 用料鴨掌一斤糟滷兩瓶（用的是寶鼎牌的，一瓶泡椒味，一瓶普通糟滷）糟滷鴨掌的做法鴨掌洗淨，涼水放鴨掌，煮開後中火滾五分鐘。關火，用涼水再衝洗，晾涼後倒入糟滷，沒過鴨掌就可以，放冰箱冰一個晚上早餐就可以吃了！小貼士用了一瓶泡椒...

純素 ·滷滷滷

03-15 一種做法，食材可隨意變換。用料調料：幹辣椒適量桂皮適量香葉適量姜適量花椒適量生抽適量冰糖適量鹽適量食材：新鮮香菇適量海帶適量豆皮適量純素·滷滷滷的做法流程：1.油煎香菇，去掉水分2.下香料：八角，香葉，桂皮，花椒。油煎至香...

滷鴨翅（自制滷水）

12-29 滷的其他材料其實不用放太多，上次放太多材料了，滷的味道怪怪的。這次滷的味道可以接受，如果要重口味，可以加多一點材料，每個人口味不一樣，自己可以試試味道再調用料【先炒的料】油約80克冰糖1大勺姜5片葱頭5個蒜頭10個鴨翅2...

「小白也會」自制鄉巴佬鵪鶉蛋

03-09 在家閒着想吃零食奶奶很喜歡吃的滷鵪鶉蛋自己嘗試做了全家人都説好吃哈哈用料鵪鶉蛋個八角個啤酒瓶老抽勺生抽勺鹽克桂皮塊花椒粒「小白也會」自制鄉巴佬鵪鶉蛋的做法鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，大概四五分鐘就可以啦大料和調...

滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)

03-13 想吃就做啦(•̀ᴗ•́)و̑̑支使老公去買菜回來就開工開始弄用料雞蛋5個油豆腐8個素雞一條豆腐乾5片雞腿🍗雞翅雞胗雞爪香菇幹豬蹄配料表：生抽勺蠔油勺料酒勺老抽勺鹽克糖克冰糖克大蒜瓣姜香葉片八角個桂皮花椒粒麻...

超級懶人版一鍋滷雞腿

12-29 搞點滷味吃吃吧用料雞腿6只雞蛋2個八角2個花椒一把冰糖一把自家滷滷料包30g藕片一節薑片適量超級懶人版一鍋滷雞腿的做法減脂可以去掉皮，不去更好吃，不劃開也可以，因為可以多泡一會在滷汁裏，上入味沒有問題放入薑片。特別...

75——川味滷土豆片

03-14 用料土豆個滷料包2小袋紅油白芝麻75——川味滷土豆片的做法土豆洗淨切片泡水中備用，滷料包加適量水放入鍋中熬，熬至香味出湯色出即可然後撈出土豆片放入熬好的滷湯裏煮10分鐘作用（不用太大的火），具體時間可自己觀察，不要煮...

山藥滷排骨

03-25 山藥有健脾益氣的效果，經常食用可以提高肌體免疫力。春季吃山藥更是再好不過了。加上排骨一起更是美味。用料山藥一條小排2條山藥滷排骨的做法山藥洗淨泥巴，削皮，然後切圓塊。記得戴上手套操作要不手沾到皮的粘液會癢。...

青椒炒滷麪筋

03-15 用料麪筋兩個青椒三個小葱一根生抽適量鹽適量青椒炒滷麪筋的做法1.青椒切絲2.麪筋切片，薄一些3.小葱切葱花1.熱鍋放油2.加入麪筋片，炒勻，片與片分開3.加入青椒絲，炒勻4.放入生抽，鹽，炒勻5.出鍋...

家常版滷肘子，一口一口停不下來

03-14 之前滷鴨翅家裏人很愛吃，這次嘗試滷個肘子，味道好極了用料肘子1個鹽適量冰糖4-5塊生抽2勺老抽2勺幹辣椒5個八角2個花椒少許香葉3-4片桂皮2小塊茴香少許甜麪醬2勺家常版滷肘子，一口一口停不下來的做法肘子去骨洗淨，將所有...

又來擼面🍜啦「蒜薹雞蛋打滷麪」

12-21 奧，又是吃撐的一天😂😂😂大晚上的罪過罪過呀。。。喜歡麪條的一定不要錯過，雖然是素滷麪🍜但是真的會香迷糊哦！用料蒜薹1把雞蛋4個小油菜4棵大蝦6只鮮麪條1份料汁：生抽1勺老抽1勺蠔油1勺黃豆醬2勺雞精1勺玉米澱粉1勺清水...

爸爸牌“茄丁打滷”

01-31 廚房小白每次做菜都是查各種菜譜、食譜。吃完老爸做的茄丁滷真是比我用小美做的好吃太多了。今天我讓老爸做，我把步驟記下來做為以後自己做的參考。用料茄子1個西紅柿1個牛肉1小塊姜適量葱適量鹽適量雞精適量花椒適量...

色香味俱佳媲美周黑鴨

03-15 因為小孩喜歡吃周黑鴨，所以自己改良了一下，味道獨特非常適合小孩子吃。用料鴨貨4~5斤薑片適量料酒適量油5克（炒糖色用）糖80克（炒糖色用）水1500克或者高湯同樣的克數辣椒1~5個花椒15克食用油170克薑片適量調味用:生抽60克老...

低脂好吃彈嫩醬(滷)牛肉

12-30 健身需要自滷牛肉，低鈉優質蛋白用料姜4片牛肉1000克醬油2勺八角2個香葉3片桂皮1塊豆瓣醬1勺低脂好吃彈嫩醬(滷)牛肉的做法1.牛肉冷水下鍋，同時放四片薑片水燒開，撇去浮沫，撈出牛肉，洗乾淨冷水放入充好的牛肉倒入一勺料酒。...

輕鬆做滷牛肉，滷味湯不浪費再滷香乾，味道超棒噠

03-04 這個方子滷了十幾年了，從來沒有失敗過，每次滷牛肉都滿屋子的香味。。入味帶着醇厚醬香的牛肉切片。。家人稱秒殺所有酒店做的滷牛肉哦。。。我看過很多滷牛肉的方子，有的真的蠻繁瑣的。。。我的做法不那麼繁瑣，幾個點get...