【北鼎琺琅鍋食譜】豆角燜面

小夥伴們，請先看小貼士哦

用料  

【北鼎琺琅鍋食譜】豆角燜面的做法  

1. 準備好所有的食材

2. 把鍋燒熱以後，放油，用鍋帽捏緊鍋耳晃動一下鍋子，讓油分佈均勻，放入五花肉片翻炒一下

3. 放葱花➕蒜末炒出香味

4. 放八角➕幹辣椒

5. 然後把料汁裏邊的所有食材全部倒進去，翻炒均勻

6. 倒入豆角翻炒均勻

7. 然後倒入300克清水

8. 水開以後鋪上面條

9. 蓋蓋子，中小火，燜10分鐘左右

10. 打開鍋蓋，這個時候已經沒有多少水了，如果火候和時間不適合您家的灶火，仍然有一些水分的話，就開着蓋子繼續收汁，直到沒有汁水為止

11. 然後關火，最後用筷子翻拌均勻就好了

12. 攪拌均勻就可以啦

13. 成品圖

14. 北鼎琺琅鍋可以直接端上餐桌

15. 可以開吃嘍

16. 香噴噴的豆角燜面

17. 動圖

小貼士

✅重中之重是～火候，依照自己家灶火適當調整火力大小和時間，靈活掌握
✅麪條要買專門燜面的麪條。如果買普通麪條，需要加10克油攪拌一下
✅熱鍋，涼油，放肉片
✅蒜末要多放一些，更出味兒
✅糖不能忽略，是提鮮增香的
✅方子裏沒有放鹽，所以生抽的克數不要減量
✅辣椒分兩種，一種出香味，一種出辣味，買不辣的出香味兒的那種，燜面要辣椒的香氣