蒸臭豆腐(老昆明蒸法)
來源:美味食譜館 1.44W
雲南臭豆腐和湖南,北京的不一樣,那長毛的豆腐,不是腐敗的食物,是一種食品加工方式,比北京的臭豆腐好吃得多了。用油炸好吃,放點鹽,豬油蒸出來也好吃,和蒜苗什麼地煮在一起也好吃,或者炒在一起都是美味佳餚啊!
用料
長毛臭豆腐 | 2塊 |
辣椒面 | 適量 |
豬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蒸臭豆腐(老昆明蒸法)的做法
臭豆腐切塊,用個稍微平底的碗鋪平,鋪一層撒一層鹽,辣椒麪。鋪三層。最後一層夾幾塊頭豬油,鋪整齊了。
上鍋大火蒸
待豆腐蒸化了即可,大約40分鐘。