老昆明滷麪
來源：美味食譜館 3.13W
昆明人的味道記憶
用料
| 麪條 | 1人份 |
| 甜醬油（見上個菜譜 | 1勺 |
| 自制雜醬 | 1勺 |
| 葱 | 半根 |
| 韭菜（不習慣生韭菜可以不放或焯水再放） | 一根 |
| 生抽或味極鮮 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 花椒粉 | 少許勺 |
| 豬油 | 半勺 |
| 雞精 | 少許 |
| 鹽 | 一丟丟 |
| 熱水 | 20ml |
| 醃菜 |
老昆明滷麪的做法
葱和韭菜切小，不喜歡韭菜可以不放
![老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第2張]( "老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第2張")
豬油雞精少許鹽加熱水調成假高湯，有真的高湯放高湯很佳
![老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第3張]( "老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第3張")
大概準備好材料，醃菜最好用雲南的
![老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第4張]( "老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第4張")
面煮好過涼水放所有材料
![老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第5張]( "老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第5張")
拌！開吃，有高湯的話加點葱花再配一碗清湯更正宗
![老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第6張]( "老昆明滷麪的做法步驟圖，老昆明滷麪怎麼做好吃 第6張")
