Ricotta香蕉戚風～

超級無敵Q潤好吃！佐上自己做的ricotta香蕉泥，非常豐富的口感～

Ricotta我是自己做的，用了 嫣紫 的配方！大家可以自己搜下～非常贊。因為我用的是濃縮檸檬汁代替新鮮檸檬，所以我做的Ricotta有很強的檸檬味道。哈哈～

開光了淺井商店的17cm加高模～ 撒花！

用料  

Ricotta香蕉戚風～的做法  

1. 各種材料分開稱好～蛋黃蛋白分離，蛋白放在碗裏置於冰箱冷藏

2. 香蕉100g和Ricotta55g用叉子一起壓成泥，拌勻。這個比例可以調整，我這個做法香蕉味很濃郁！

3. 蛋黃用蛋抽打散，然後依次加入糖，油，香蕉Ricotta泥，牛奶。每次加好以後攪拌均勻！

4. 低粉過篩，篩入蛋黃糊，攪拌至看不見粉。

5. 蛋白從冰箱取出，倒入打蛋盆裏，用打蛋器高速擋打發，分多次加入糖，檸檬汁。（一開始打的時候不要加任何東西，先打起來了再加一點糖和檸檬汁，再打，再加，直到看見冒尖的蛋白霜！）

6. 烤箱預熱170度，然後蛋黃糊倒入蛋白霜，上下翻拌，直到看不見蛋白霜。

7. 把混合物倒入戚風模，烤箱170度40分鐘。

8. 烤好後倒置直到完全冷卻後脱模。吃的時候，可以再把Ricotta和香蕉打成泥，澆在蛋糕上！！（因為我把熟了的香蕉剝好放保鮮盒冷藏，Ricotta也是冷藏，所以香蕉Ricotta泥的口感是冰涼涼的，配上無比Q潤的香蕉Ricotta戚風，好吃到停不下來。。我和Marco一頓早飯吃完一整個戚風。。）