大地的食譜：幹鍋杏鮑菇

搬了新家，日後只能用電磁爐做飯了。 介於家裏嘛也沒有於是做了一個徒手版的幹鍋杏鮑菇。

用料  

大地的食譜：幹鍋杏鮑菇的做法  

1. 首先全程中大火。電磁爐顯示1400。
   杏鮑菇切片。
   朝天椒切碎。
   豬肉帶肥切片。
   小葱兩根切片（葱白葱葉分開備用）。
   薑片、蒜切。

2. 上鍋、熱油，放薑片、一半葱白、一半蒜片、花椒少許嗆鍋放肉片翻炒。
   待肉變色後放料酒幹鍋後盛備用。

3. 重新起鍋放葱白薑片蒜片朝天椒煸炒後放杏鮑菇。
   炒至杏鮑菇變軟後放肉片，加少許生抽，蠔油。
   最後放葱葉翻炒出鍋盛盤。

小貼士

首先全程中大火。電磁爐顯示1400。
過程中若出現幹鍋現象可加些料酒。或少許水。
加料酒味道更好。