電飯煲做排骨煲仔飯
來源:美味食譜館 3.29W
煲仔飯源自於廣東廣州,是以砂鍋為器皿做米飯。
現在家裏砂鍋不常用,煮米飯一般都以電飯煲為主,為了省事,用電飯煲來做煲仔飯無疑又是平衡方便與美味之間的最佳選擇。
雖然鍋底不會出現那種我喜歡的金黃的焦脆鍋巴,但在悶飯過程中,肉汁滲透到米飯的那股香味就已經在房間內瀰漫,帶來滿滿的幸福感。
這是一碗飯比肉還好吃的米飯,連我家不吃米飯的女兒也可以吃上一大碗。
用料
排骨 | 300克 |
香菇 | 8—10朵 |
胡蘿蔔 | 1根 |
黑木耳 | 一小把 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
大米 | 2杯 |
油 | 適量 |
水 | 適量 |
糖 | 2湯勺 |
蠔油 | 適量 |
電飯煲做排骨煲仔飯的做法
提前準備材料。排骨洗淨焯水,放少許料酒、生抽、老抽醃製2—3小時以上。
香菇、黑木耳分別泡發後切絲,注意,劃重點了,泡香菇的水留下,所以泡香菇之前先洗一下。
胡蘿蔔切絲,備用取兩杯電飯煲量杯的米,淘洗後放入鍋中,將泡髮香菇的水倒入,再放純淨水到相應刻度。
炒菜鍋內放平時燒菜的油量,加熱後,把醃製好的排骨油煎至金黃色後取出。
將胡蘿蔔,香菇,黑木耳倒入鍋中剩下的油中翻炒後,倒入排骨,加適量生抽、老抽、蠔油和糖拌勻。
翻炒2分鐘後取出。
將這盆菜倒入電飯煲的米飯上,按電飯煲正常模式開始煮飯。
電飯煲煮飯模式結束,即可開蓋,將菜和飯拌勻,盛出即可。如果不急,用保温模式多悶一會兒,味道更好。
小貼士
省事小分享:用電飯鍋最大的好處是可以預約。對於上班族來講,晚上可以把這盆預備菜做好,早上出門前用電飯煲操作一個米飯普通預約模式,只需多加一個步驟,把預備菜倒入電飯煲中,下班一回家就有香噴噴的煲仔飯吃了,非常方便。