無油電飯鍋版黃燜雞兒

電飯鍋版的黃燜雞主要是時間上好控制，操作又比較方便，節約時間，從準備到成品一共需要1小時時間(其中電飯煲大概40分鐘)沒有什麼操作技巧，味道又很有保證，而且因為雞腿本身帶油脂的，所以不用額外添加食用油，也可以根據自己的條件和喜好升級處理或者調整味道，個人覺得簡單操作的味道已經很好吃了，配上米飯🍚絕對是一種享受。

用料  

無油電飯鍋版黃燜雞兒的做法  

1. 琵琶腿帶起帶骨切到自己喜歡的大小，清水多洗幾遍，加入料酒少許，生抽少許，抓勻醃製，儘可能的久一些

2. 醃製的雞腿的過程清洗一下食材。

3. 全部切塊，土豆可以大一點，胡蘿蔔可以小一些，滾刀塊的造型比較隨意，香菇用的是新鮮所以切塊了，如果是泡發的可以切條

4. 小葱，大蒜還有青椒和薑片也清洗乾淨，我用的是圓椒不辣，喜歡辣的可以用尖椒，或者再添加辣椒🌶️。薑片切片即可，方便食用的時候拿出

5. 小葱一刀兩段或者直接放也可以，大蒜拍一下然後和薑片一起鋪底，可以稍微加一些食用油

6. 有條件的可以把醃製的雞肉直接用不粘鍋剪到金黃，或者放入微波爐用低火轉15分鐘左右，可以讓雞肉有一點的收縮會更好吃些

7. 雞肉之後上切塊的蔬菜，我利用平底鍋裏煎雞腿的油脂簡單炒了一下，主要是為了土豆不容易熟了之後化掉，如果是泡發的香菇可以連香菇水一起加入

8. 接下來就是添加調料，黃豆醬是我覺得最配黃燜雞的靈魂調料，正常飯勺1到2

9. 料酒4到5大勺，雞肉醃製時間長的話可以少放一些，沒有料酒的可以白酒，黃酒都可以，我用了低配———料酒

10. 蠔油也是為了提鮮和調味，不是必需品

11. 生抽4到5勺

12. 料酒和黃豆醬是必需品，個人覺得生抽和蠔油是看個人喜好，2選一或者都不放都是可以的，調料可以在做的過程中嘗試味道後再選擇添加都是比較保險的

13. 加150ml水，之後蓋上蓋子，如果加了香菇水可以少加些水，因為是電飯煲，水的蒸發量比較少，根據自己的湯汁喜好添加，在30分鐘後可以加入青椒，最後出鍋攪動下就可以享用了

小貼士

調味最好不要一下子放滿，中間開蓋子時候可以2次添加哦～