高壓鍋版糯米飯

對小時候吃過的糯米飯念念不忘，那時候還是用柴火鍋煮的，一鍋底的鍋巴特別的香，每每這時都會有人搶鍋巴吃。在媽媽的指導下，我煮糯米飯也越來越成功啦，偶爾也會有鍋巴吃嘛！😄😄

用料  

高壓鍋版糯米飯的做法  

1. 1，糯米洗過一次後，浸泡4個小時。（糯米品種不一樣，做出來的口感不一樣，我吃過覺得都很好吃，噴香噴香的）
   
   2，買回來新鮮的甜豌豆，很大顆的，放冰箱凍一凍，大概一個小時左右。
   
   3，家裏帶過來的香香的醃臘肉，切厚片用洗糯米的水焯一次，降低鹹味。然後將臘肉厚片切丁。將肥肉丁放入鍋中炒出油，再將瘦肉丁放入鍋中翻炒至香味出來。（臘肉丁可以使用別的代替）
   
   4，臘肉炒好後放入甜豌豆翻炒一小會。
   
   5，鍋中倒入麻油，瀝水後的糯米飯放入鍋中翻炒至部分米粒白色消失。（沒有麻油，別的油也可以，油可稍微多點）
   
   6，炒好的糯米飯放入高壓鍋中，水剛好
   與糯米飯齊平，調整壓力時儘量小壓力煮，煮的時間可以稍微長點。不要時間結束就打開蓋，可以多燜一會，形成鍋巴更香。
   
   
   具體圖片如下

2. 這是炒好後待煮的糯米飯

3. 加入剛剛沒過糯米的水

4. 煮好的糯米飯，噴香噴香～～～

5. 煮好後的糯米飯，有香鍋巴形成！！！

小貼士

這個用量大概是3人份至4人份，豌豆和臘肉可以按自己的意願增減，臘肉會提香，豌豆提升口感，不用擔心麻油過香，麻油煮後的香味更勝一籌，不接受麻油香味的可以更換為調和油，效果一樣。