低脂低卡❗基礎泡芙➕基礎卡仕達醬【多種口味】

這次的泡芙配方里沒有用黃油，而是用的椰子油。
卡仕達醬也選用低脂的食材~
組合起來就不怕熱量太高啦！

黃油版本的泡芙可以看這個

用料  

低脂低卡❗基礎泡芙➕基礎卡仕達醬【多種口味】的做法  

1. 水/低脂牛奶+椰子油+糖+鹽，混合一起加熱至冒小泡泡，離火趁熱加入提前過篩好的麪粉（普通麪粉，高/低筋麪粉都可以用），拌至沒有乾粉。麪粉吸水性差的話麪糰會偏濕，可再加熱蒸發水分。等待麪糊降温至60度以下，分3次加入蛋液，攪拌到最後面糊的狀態是成倒三角的。

2. 裱花嘴選圓形的（裱花袋夠結實的話也可以不用裱花嘴）。用塔圈蘸了麪粉在烤盤上壓個圓形，這樣能擠出的泡芙大小就都一樣了~擠泡芙時預熱烤箱200度。進烤箱降至180度烤20分鐘，再轉160度30分鐘，最後130度10分鐘，長時間烤制能讓泡芙更酥脆且定型不回縮。

3. 製作卡仕達醬。把所有食材混合一起加熱，小火慢慢攪拌加熱，加熱到濃稠狀就行了，裝入裱花袋密封冷藏保存備用~

4. 冷藏降温好的卡仕達醬分裝一下，根據自己喜歡的口味來調製口味即可~比如加抹茶粉，可可粉，果蔬粉。這裏我還做了鹹口的，比如加了辣椒粉！或者加新奧爾良粉！口味獵奇，可以試試哦！

5. 泡芙切半~妥妥滴空心！贊👍🏻

6. 把調好味道的醬擠入泡芙就可以啦！

7. 這幾個口味！可以🉑嘗試一下哦！