方形小餐包

方形小餐包

用料  

方形小餐包的做法  

1. 以上配方適用於一份學廚金色12連杯不沾麪包模具的用量。

2. 除了黃油，芝麻，杏仁片以外。把食材一同放入麪包桶！

3. 啟動和麪程序10分鐘後加入黃油。

4. 啟動和麪程序10分鐘後加入黃油。

5. 麪糰柔韌能撐開薄膜即可。

6. 今天很熱，在35度左右，常温發酵麪包最合適不過，

7. 發酵了25分鐘就夠了，發酵至2倍大戳洞不回縮。

8. 取出排氣整形

9. 分成12個小麪糰放入學廚不沾方形12連杯。

10. 蓋上保鮮袋

11. 也是常温發酵至25分左右就夠了，塗抹上蛋黃液。

12. 也是常温發酵至25分左右就夠了，塗抹上蛋黃液。

13. 上火150，下火160，烘烤至30分鐘。

14. 在烤箱裏的麪包還會繼續發酵變大一會

15. .烤制第15分鐘左右可覆蓋錫紙，免得表面上色過度。

16. .烤制第15分鐘左右可覆蓋錫紙，免得表面上色過度。

小貼士

根據自家烤箱適當調整温差,注意上色情況,在適當時間覆蓋錫紙.麪粉的吸水性不同,可酌情調整液體用量,適當添加.