奶油曲奇花

照片拍了很久的奶油曲奇花步驟，一直因為“拖懶症”都拖半年了，今天終於寫好了。
這款曲奇非常酥鬆。原方里沒有加香草精，但是個人認為加香草精後，味道的層次更加豐富。當然，你也可以不加香草精，加適量的杏仁粉，味道也是非常不錯的，但是記得要適當減少低粉的含量。還可以加可可粉或者抹茶粉，做成巧克力曲奇或抹茶曲奇，也是不錯的選擇。
總之，創意無限。誰也沒有規定，一個方子裏必須加什麼，不可以加什麼。你喜歡的就是最好的！

用料  

奶油曲奇花的做法  

1. 黃油切小塊，室温軟化（黃油軟化可參考公眾號第一篇關於黃油的文章）。軟化完成後，加入糖粉。

2. 把黃油和糖粉翻拌一下，防止打發黃油時，糖粉飛濺。

3. 拌到上面圖片的狀態，就差不多了。

4. 用電動打蛋器打發黃油。

5. 上圖的狀態，黃油顏色開始發白，狀態開始順滑。還需要繼續打發。

6. 繼續打發的黃油至上圖的顏色和狀態，就差不多了。

7. 奶油需提前加熱，再冷卻到手温。分3次加入奶油。

8. 每加入一次都要確保奶油和黃油已經充分的攪拌均勻。

9. 奶油全部加入完成並打發後的狀態。

10. 篩入低筋粉。

11. 壓拌黃油和低筋粉，混合均勻。

12. 手腕翻——壓。

13. 完成後的狀態。

14. 準備中號6齒的裱花頭

15. 裱花袋剪小口，裝入裱花頭。把完成的麪糊裝入裱花袋。

16. 在烤盤上擠花，裱花頭垂直於烤盤，擠3層就差不多了。

17. 完成咯！一朵朵很漂亮吧！

18. 烤箱（熱風功能）上火180度，下火160度，約30分鐘。沒有熱風功能就直接用上下火就好。每個烤箱温度不同，摸清自家烤箱的脾氣，温度適當調整喲！

19. 酥鬆的曲奇完成咯！試試吧！絕對不會讓你擠得手爆青筋——你懂的！

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