純手工熬製核桃紅棗阿膠糕
阿膠每年都會進補~而近幾年阿膠一直在漲,也抵擋不了女人對阿膠的熱愛~而且現在的人越來越注重養生~大家也知道阿膠的好處~這次熬製了一斤的阿膠~在加其它材料攪拌時沒點力道真的會手殘,辛好有我媽幫我攪拌~沒做過的朋友們還是先半斤吧!
阿膠糕一天吃兩到三片,因為都是手工自己切的,厚度肯定有差,早上起來空腹吃一片,晚上睡前一片,這樣吸收最好,如果胃沒那麼好的就飯吃了再吃,不能吃多哦,也要多喝點開水為好,反正看每個人體質論吧!下面是半斤的參考,也可以根據自己的喜好增減加入別的食材
阿膠250克 核桃250克 糖200克
紅棗200克 枸杞100克 黑芝麻250克
黃酒500克
如果需要加入桂圓,以上材料不變可以再加入150克也差不多了,反正根據自己製作情況來吧!
用料
東阿阿膠 | 500g |
黃酒 | 1000g |
核桃 | 500g |
紅棗 | 400g |
枸杞 | 200g |
冰糖 | 400g |
芝麻 | 500g |
純手工熬製核桃紅棗阿膠糕的做法
首先準備好阿膠和黃酒,要準備熬製之前再準備把需要的紅棗用剪刀剪出來,核桃放烤箱160-170度烘烤13分鐘,也可以放鍋裏炒熟,每家烤箱温度不一樣,根據自己家烤箱脾氣來,芝麻如果買生的也要先入鍋炒熟,而我是比較懶的買的是炒好了的
首先自己吃一定要買好的阿膠,看成色,聞氣味,然後把阿膠敲碎~也可以磨成粉,這個看每個人需求!
敲碎以後倒入500g的黃酒,蓋上蓋子,以免酒氣揮發了,用黃酒泡過的會提升阿膠的藥效,而且阿膠的味也不會那麼重,這樣泡三~四天使阿膠泡軟化,其間要打開攪拌下,使其容和,而另一瓶黃酒等熬製時用。(懶的話一次加進去也可以,就是以上這樣嘛酒的作用會發揮的更好)
泡了三天以後,這時我們要把另500g黃酒用大火燒開加入冰糖融化,再加入泡了三天的阿膠燒開後,開始用中小火熬製
這時要不斷的攪拌,以免阿膠糊鍋了!
看顏色,好的阿膠是這樣的,就這樣一直攪拌,這時就要考驗你的耐心了,時間大概要四十來分鐘吧,一直攪拌熬到掛旗。
這就是掛旗~熬製到這樣就可以加入其它要用的材料了!
那麼接下來我們就要按順序放了,先放核桃攪拌均勻,再放紅棗拌均勻,然後放入枸杞,最後肯定是芝麻,而且要分兩次加入,不然更難攪拌,如果沒什麼力氣的話還是找個人幫忙吧,特別是我,真的很手殘啊,直到睡覺了都覺得手軟!
看我攪拌得~
又再次加入芝麻
攪拌好,接下來要拿出提前準備好的保鮮盒,盒底也事先抹了很多油了,因為到時容易出模,速度要快點,因為冬天和夏天不一樣
阿膠糕裝入準備好的盒中,蓋上蓋子~如果天氣暖和的話得放入冰箱冷藏,第二天再拿出來切開,告訴大家,切也是要點力氣的,我之前就切就摩出了泡~
好了,完工~
小貼士
1 最後和大家説下熬好阿膠糕一下吃不了那麼快的,就先放冰箱冷藏!
2 還有來例假時不能吃,感冒了也不可以吃
3 男士也可以吃,補精氣~而且會比女性吃吸收的效果更好哦!
4 阿膠糕程序怎麼樣,上面我已經説的超級詳細了,記得交作業哦!