烤箱版烤韭菜和五花

小蠢蛋説像味道像國內的大排檔，深夜來一盤幸福的不得了

用料  

烤箱版烤韭菜和五花的做法  

1. 豬肉用淘米水洗淨，切片（大約筷子那麼厚）。泡在鹽水裏，加料酒

2. 土豆洗淨去皮切片，沖洗幾遍，泡在鹽水裏

3. 韭菜處理乾淨，稍微切掉根部和尖部，不用切小段

4. 烤盤包上錫紙，塗抹薄薄一層油。鋪上土豆片，刷少許油，撒上些鹽，辣椒粉，孜然。鋪上韭菜，刷油，撒鹽，辣椒粉，孜然。五花肉再衝一次水，無需用紙巾吸去多餘的水，直接鋪在韭菜上，再撒一遍鹽，孜然，辣椒粉。

5. 烤箱預熱到450華氏度，烤盤上面蓋一層錫紙，烤15分鐘。（土豆片不好熟，如果沒有鋪土豆片的話，可省掉這一步）

6. 揭開上面的錫紙，繼續考20分鐘。

7. 等待的時候可調製烤肉醬。一勺豆瓣醬，一勺韓國辣醬，一勺蜂蜜，一勺水（加水是為了塗抹的時候容易把醬勻開）

8. 刷上烤肉醬，Broil兩分鐘。完成。（韭菜本來鋪了滿滿一盤，烤完後失去水份就塌下去成了薄薄一層）

9. 配上桂花酒釀小丸子，完滿的兩人份夜宵

小貼士

五花肉浸二十分鐘鹽水，更入味