紅茶酥曲奇

用料  

紅茶酥曲奇的做法  

1. 把黃油打發至發白

2. 加入糖粉跟鹽，將糖粉跟鹽混合，打至發白

3. 加入蛋黃，再次打發均勻，
   加入自煮的紅茶醬，攪拌均勻
   (會讓曲奇有濃郁的奶香味)

4. 加入過篩後的紅茶粉和低筋麪粉
   用切拌的方法，讓它們混合在一起
   (使用切割的方法攪拌，是為了不讓低筋麪粉在這個過程中起筋)

5. 放進冷凍室凍10分鐘後，再放進冷藏室10分鐘，

6. 用少量的乾粉，把它們混合在一團，
   再把它們弄成一條長棍形狀，放進冰箱冷凍1個小時，塗上蛋白，然後均勻的鋪上幼砂糖，切成自己需要的大小
   

7. 烤箱温度上下火150℃，17分鐘，
   可根據烤箱特性，或者曲奇的成色，再增加時間

小貼士

曲奇的形狀可以根據你自己想要的圖案去做些改變
加入紅茶醬後可能出現水油分離的情況，是屬於正常的，只需要慢慢的把醬混合就好啦