酥鬆伯爵紅茶味曲奇餅乾

暑假某天想吃法式甜品店的紅茶曲奇
ps甜品店標價25rmb200g
貴的有點心碎
閒人於是乎決定在家自制

既沒有裱花的經驗也沒有烘培的經歷
摸索幾次總算做出了不盡完美的酥軟
這個配方最適合像我一樣的新手

吃完不久過後恍然想起這大概是值得記錄下來的一次
總結幾次經驗
於是就誕生這樣一篇配方

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

用料  

酥鬆伯爵紅茶味曲奇餅乾的做法  

1. 過篩低筋麪粉+過篩杏仁粉+紅茶

2. 室温軟化黃油+糖霜+鹽
   打發至羽毛狀
   加入淡奶油，同樣打發至羽毛狀

3. 粉跟黃油混合攪拌均勻
   剩下的就是白給

4. 最後墊層吸油紙 烤箱位置放上層

5. 這是後來做的抹茶味
   把紅茶的量換成10g抹茶粉就okay

小貼士

1黃油軟化莫成水 打發到羽毛狀便停
2天氣賊熱 那就烤前放冰箱凍15min防塌
3烤箱預熱10min 上下分別150 160℃
4烤十分鐘後上下温度分別調至170 150℃
5差不多烤上色後調温上下分別150 130℃至顏色均勻