伯爵紅茶曲奇

本方參考了小島老師的方子，在細節和糖量做出修改，更適合我們中國人的甜度和喜好！不過大神就是大神，整個方子真是很棒，強烈推薦，是很高級又停不下嘴的點心！開始覺得是大人的味道，茶味悠長，但事實上捕獲不少小屁孩的心。每次都按照老師的量四倍四倍的做，遠遠不夠！

用料  

伯爵紅茶曲奇的做法  

1. 黃油提前軟化到手指按下去很軟，加入糖粉或細砂糖攪拌到發白

2. 分兩次加入蛋黃，每次都要攪拌均勻才加下一次

3. 加入過篩的麪粉，茶碎要倒進去攪拌均勻
   

4. 攪拌均勻，就整成自己喜歡的形狀，三角啊，圓柱啊，長方形

5. 放進冰箱凍起來，凍最少三天，本條和小島老師不同，用意是讓茶粉充分釋放出茶味，我甚至試過放了一個星期，烤的時候整個房子都是伯爵茶香，這個時間沒有固定的，按個人條件。

6. 由於凍得久，烤之前放到冷藏先解凍三四個小時（不然切的時候容易碎去），解凍後在粗砂糖上裹一層，再切開

7. 烤箱預熱170，20分鐘，最後注意觀察，烤好最好的狀態是四周一圈微微發黃，中前還是白的，那味道絕了

8. 曲奇烤完是很軟的，先拿出來散一熱再轉移，徹底涼透就酥脆好吃