伯爵茶香曲奇

最近愛上了伯爵茶，既然做了伯爵麪包，那就再來個伯爵曲奇吧
方子寫得比較簡單，主要是給自己一個記錄，不喜勿噴。

用料  

伯爵茶香曲奇的做法  

1. 黃油室温軟化，打發至奶油狀。加入糖粉，鹽打發均勻。

2. 2.加入蛋黃，香草精打發均勻。

3. 3.泡打粉，杏仁粉，茶葉，低粉過篩，切拌至無干粉，混合成團。

4. 4.麪糰分成3等份，1份差不多130g。將麪糰整形成10公分左右的圓柱，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍10分鐘。

5. 凍好的麪糰，每條切成10等份，寬度1cm左右。調整形狀，放入烤盤。

6. 烤箱預熱180度，放入烤箱，烤15-20分鐘。期間注意餅乾的上色情況。

7. 晾架放晾後裝罐。

小貼士

1.蛋黃也可換成等量全蛋液，但是口感沒全蛋黃來的酥鬆。
2.杏仁粉能增加風味，非必需品。沒有杏仁粉的，可換成等量的低粉。
3.切拌的手法能減少麪粉起筋。
4.切面團的時候，儘量切得均勻，以免烤的時候不均。
5.切面團的過程中如果麪糰變軟了，可以放冰箱凍一凍再切