聖誕烤雞🎄

🎄小學時期一直認為真的有聖誕老人 因為每次聖誕節的早晨靴子裏都會塞着小禮物 第二天還和小夥伴們可惜又睡着了沒能看到聖誕老人的樣子 還在想他是從煙囱裏進來的嘛 可是家裏沒有煙囱呀 同學們説這是故事虛構沒有聖誕老人的 於是半信半疑 想着如果這次聖誕節還能收到🎁就相信🎅的存在 而剛好從那次之後就再沒收到🎅的🎁了 但每年聖誕的氛圍一來臨 還是無比的快樂呀😆把這份在ABC學到的聖誕烤雞分享給大家 merry chicken day🍗

用料  

聖誕烤雞🎄的做法  

1. 準備工作
   ◆八寶米提前洗淨浸泡3小時
   ◆大米·藜麥提前洗淨浸泡30分鐘
   ◆甘慄仁切成7~8mm的丁
   ◆將浸泡好的八寶米·大米·藜麥和甘慄仁放入電飯煲煮飯
   ◆鹽·黑胡椒·百里香混合均勻
   ◆準備30*30cm大小的烘培紙,做成碗狀
   ◆烤箱預熱220攝氏度
   ◆調味料配製：醬油一大勺、蠔油一大勺、番茄醬一大勺、蜂蜜一大勺、料理酒一大勺、甜紅椒粉一小勺、辣椒粉一小勺

2. ◆將整雞內外洗浄,擦拭水分,用鹽、黑胡椒、百里香塗抹在雞身,反覆揉搓5分鐘,使其醃漬入昧。
   ◆將調味料在密實袋內混合均勻,放入整雞,將調味料塗抹均勻,排岀空氣,袋子繫緊放入冷藏15分鐘。
   ◆冷藏時,將半個檸檬使用刨屑器刨岀檸檬皮備用,大蒜去皮切片後去芯,百里香及迷迭香取葉備用。

3. 平底鍋內放入黃油,小火加熱融化,放入檸檬皮、香草、蒜片煎至香味散發,倒入碗中備用,鍋內留少許底油。

4. ◆將醃製後的整雞取岀,醬汁重複塗抹在雞身上,反覆揉搓5分鐘。
   ◆將穀物飯填入雞肚內,用牙籤收口,用棉線定型。將一半香草黃油塗抹在雞身上。烘烤(220攝氏度60分鐘)

5. ◆在烘烤時將胡蘿蔔去皮切成3cm的滾刀塊,土豆去皮切成3cm的滾刀塊,黃椒切成3cm的滾刀塊。
   ◆洋葱切成3cm的大塊,西蘭花分成小朵,蘆筍去除外皮,斜切成段,檸檬切成厚圓片,小番茄插孔。
   ◆平底鍋重新加熱,放入蔬菜(小番茄除外),加入適量鹽、黑胡椒,煎至蔬菜上色,取岀備用。

6. ◆烤制時間過半時,將整雞塗抹上剩餘的香草黃油再翻面,將土豆、胡蘿蔔、洋葱、和檸檬鋪在烘培底部,整雞放在蔬菜上,繼續烘烤。(根據上色情況遮蓋錫紙）
   ◆烤制剩餘15分鐘時,加入剩餘的幾種蔬菜繼續烤制完成。(根據上色情況遮蓋錫紙）

7. over✅

小貼士

也可製作一份風味蘸醬
番茄醬1-2勺、醬油半勺、武士達沙司小半勺、辣椒粉小半勺、白糖1小勺、洋葱泥半勺
將洋葱放入鍋中炒出香味,加入其餘調味料翻炒至完全融合即可。