蘋果肉桂土司

年三十包餃子和的面  剩下一大塊  一直保鮮袋冰箱冷藏   
春節過去十幾天了  再看已經發酵
拉開面團  裏面密集網絡狀  有酸酸的味道   

還發現媽媽愛吃的阿克蘇蘋果  也剩了幾個  水分有流失 吃着影響口感

本着勤儉持家的原則  將剩餘食物的作用最大化  麪糰做酵母  蘋果+肉桂粉  做個餡  於是  香甜  柔軟  超級治癒的蘋果肉桂土司誕生

此前沒吃過肉桂土司  心裏嘀咕過   肉桂居然跟土司搞一塊  應該很難吃  看過有朋友説真的很好吃  就試着做來吃  還真的很哇塞  不信  你們也試試哇  

言歸正傳  開始吧  

先來準備製作餡料的食材(我很懶惰  養成了做麪包 土司食材不稱重的惡習   全憑感覺  所以下面的重量是大概  八成  差不多的重量 )

用料  

蘋果肉桂土司的做法  

1.  蘋果切小塊  以前用的紅糖  這次用了冰糖碎  也是為了消耗剩下的一小包冰糖  已經略融  黃油    蘋果一起入鍋 (不粘鍋) 小火熬煮  

2. 繼續小火熬  要不停翻拌  避免糊鍋

3. 熬到蘋果軟糯  一定要熬出水分後  蘋果軟糯  再加入肉桂粉  和紅糖繼續熬至紅糖融化  餡料濃稠  出鍋  (我每次加糖都不多  只要蘋果餡不酸就可以  畢竟女生們終其一生之力都在減肥)

4. 對~像這樣的~~
   還沒熬好

5. 右邊是年前消耗紫薯熬的紫薯餡  很簡單的  去皮 切片 蒸熟 不粘鍋小火 加黃油 加煉乳  加紫薯搗成泥出鍋  涼透  密封 冷凍也不影響口感  用的時候先取出融化

6. 吶~紫薯包  沒加糖  奶香味  挺好吃

7. 別攔我~繼續跑偏   紫薯土司  挺好吃

8. 這種火熬  有點大  會糊鍋  一定再小點  

9. 開整  我邊做飯邊做霍霍麪糰  檔期滿滿的

10. 正常土司步驟  一發  後擀卷 再鬆弛會  再擀卷  放餡  抹勻  卷緊  儘量卷緊  不然烤好會空殼

11. 擀卷

12. 二發9分滿  我烤箱底放熱水  再上下火35度來的  

13. 預熱好烤箱170度  時長30分鐘  入烤箱上火180下火170度烤至上色蓋錫紙  

14. 叮~出鍋  温度計顯示90度+就是好了

15. 這就是自己發酵酸麪糰做出來的土司  沒有酸味  沒有任何發酵過頭的口感  一塊麪團分三次用  用不了可冰箱冷凍  用時  提前拿出來融化好  按照波蘭種土司做法來做  

16. 吶

17. 補充下 這次的肉桂果餡 小黑暗了一把  加入一點黑巧  一點咖啡粉  但是並沒有吃出來這兩種味道  可能肉桂太張揚  掩蓋了所有味道

18. 蘋果肉桂餡  

19. 紫薯餡

20. 香噴噴

21. 有顏值有味道的早餐

小貼士

1.咱不是大富大貴家庭  平時有吃不了的水果  可以用來熬製果醬  或者罐頭  很多水果熬熟了吃  對胃腸不好的老人小孩子很好  (富貴人家可忽略這條)

2.熬製水果餡少放糖調味就好  一切健康為本 (追求 口味  口感的  可隨意添加)

3.各家烤箱温度不同  温度根據自家烤箱脾氣來  

4.寫菜譜挺費眼睛  如能讓各位喜歡  請做過的美人隨手發個作品  或者點個讚唄  謝謝嘍