視頻👶一口一個｜超可愛｜原味｜mini寶寶小蛋糕｜48連24連通用

來源：美味食譜館 2.78W

最近這個小蛋糕好像風很大～

早幾天跟朋友去網紅店打卡～
還看到這個來着～
簡直無法直視～
凹的嘞，還掉皮～～～～

看不下去了～～～～
自己整一個哄哄孩子玩吧～

給出的量可以剛好做一盤48連小蛋糕，或者剛好做一盤24連小蛋糕其實這個方子，通用！！！只不過烘烤時間和温度有區別

我自己翻4倍做的～

不要盲目買48連，分麪糊很累，還有吧，50升以下的烤箱只能買24連的～

麪粉哈，建議用吸水性比較好的，美枚，臻谷農，王后這三個都闊以～天使和紫羅蘭日清都要減少牛奶5克

文末小貼士看一下，謝謝

同款磨具：
3.0￥ZnZjcBxiZUG￥ 48連迷你小紙杯蛋糕模具小卡通馬芬連模烤盤紙杯脆皮蛋糕杯子烤盤

同款紙託：
8.0￥nKnecBxReSz￥ 100只雪媚娘紙託紙杯蛋糕紙杯小蛋糕杯子烘焙模具馬芬杯底託紙墊

蛋這個東西吧，如果你的蛋特別大個，帶殼達到65-70，就2個可以了

用料

低筋麪粉	45克
牛奶	45克
細砂糖	40克
玉米油	25克
雞蛋｜大的2個即可	小的3個
檸檬汁	2克
鹽	0.5克

視頻👶一口一個｜超可愛｜原味｜mini寶寶小蛋糕｜48連24連通用的做法

牛奶和玉米油充分攪拌至融為一體～乳化
過篩加入低筋麪粉攪拌均勻～想做其他口味的，這裏直接換出來5克可可粉或者抹茶粉～
分離蛋清蛋黃～這裏就八仙過海各顯神通吧～沒有什麼最好的方法，只有最適合你的～
蛋黃加入麪糊中攪拌均勻
蛋清加入檸檬汁，鹽和細砂糖～開始打發～我今天做的4倍，實在是打蛋器打的太累了，只好上廚師機了～
打發到這種堅挺，細膩，光滑，立體的狀態～盆子倒扣蛋液不會流動～
取1/3蛋白加入蛋黃糊中～J字翻拌均勻～
翻拌好的麪糊全部倒回蛋白大盆中～翻拌均勻～我喜歡用蛋抽，比刮刀快～你們也可以試試
分裝麪糊，8–9分滿，太滿了裂開，少了又烤出來不飽滿～用裱花袋也可以啦～不要特意去買東西了，浪費錢～不過我討厭裱花袋，煩人，還往上面跑出來～這個比裱花袋稍微好用點～幾塊錢包郵的玩意
48連—風爐
135度25分鐘轉150度5分鐘上色～
24連—風爐
125度25分鐘轉145度5分鐘上色～
僅供參考，根據自己平時烤箱習慣來還是要
普通家用烤箱平爐：
48連（50升以上才放得下哦）
155度18分鐘轉165度熱風5分鐘觀察上色
24連（小烤箱無壓力）
120度25分鐘轉145度熱風15分鐘觀察上色
僅供參考，根據自己平時烤箱習慣來還是要
出爐全部側放～嫌麻煩的話直接一盤倒出來就是了～
孩子們超級喜歡的～
一口一個～
4盤全在這了
打包帶走～
歡迎帶圖諮詢，來找128斤的羣玩，交流分享～