印尼小青龍三吃

老婆想吃海鮮了，立刻安排了活蹦亂跳的印尼🇮🇩小青龍三吃，搭配法國氣泡白葡，味道一級棒👍🏻推薦頭部清蒸，尾部刺身~個人感覺烤蝦尾一般，下次可以試試黃油煎？

用料  

印尼小青龍三吃的做法  

1. 用刷子清洗一下小青龍，刷的時候小心刺。

2. 兩隻蝦用刀環繞蝦頭一週，輕輕一轉，蝦尾蝦頭就分離了。第一隻蝦剪去蝦尾左右兩邊，肚子向上剪開底部最後一層連接的薄膜，自下向上一拽肚子皮即可撕掉。

3. 拉住扇形尾巴，把整個蝦肉剝下來，注意別忘了扯出蝦線。

4. 一吃刺身：剝出來的蝦尾橫豎各一刀切成四大塊，放入冰飲用水中泡一下，滴入幾滴現切檸檬汁，其餘切片裝盤。5分鐘後蝦肉用筷子夾出放入廚房用紙，吸出水分後裝盤，調芥末壽司醬油沾食。新鮮的小青龍刺身冰後呈柚子肉開花狀，甘甜鮮美，極為推薦這種吃法！

5. 二吃烤蝦尾：第二隻蝦尾不用去皮，直接丟烤箱裏，上下火120度烤20分鐘，熟了剝開沾泰式甜辣醬吃，很有嚼勁，但是味道一般，不是特別推薦。

6. 三吃清蒸：兩隻蝦頭放入蒸鍋，蒸20分鐘即可食用，不用放任何調料，好吃到發抖！

7. 蝦膏可以用小勺挖着吃，能吃出黃油蟹的味道，蝦頭一定好好品，裏面好多肉，一人一隻吃到撐~

小貼士

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