盛開在烤箱裏的花—洋葱烤肉
來源:美味食譜館 2.25W
誰能想到平平凡凡的洋葱可以盛開成一朵耀目的蓮花
一層一層包裹的洋葱
從中間切開
正好是一朵蓮花的模樣
用洋葱本身的甜味
中和其他烤肉的油膩
以其他多彩的蔬果搭配
葷素平衡
食用時
既有烤肉的香氣
又有其他食材的滋味
但這一次
洋葱是主角
用料
雞肉 | 500克 |
排骨 | 500克 |
洋葱 | 1個 |
黃椒 | 半個 |
小番茄/聖女果 | 200克 |
紫蘇 | 10片 |
蘑菇 | 4個 |
花生油 | 適量 |
蠔油 | 2勺 |
醬油 | 1勺 |
米酒 | 半勺 |
胡椒粉 | 2克 |
油紙 | 一張(比烤盤略大) |
盛開在烤箱裏的花—洋葱烤肉的做法
所有食材準備好。雞肉和排骨用花生油、蠔油、醬油、米酒醃製一小時左右。
洋葱要選品相好的,去掉頭部的蒂以後用刀從中間呈“米”字切開,切深一些但不要切斷。這樣的花開得開好看。
紫蘇葉打底擺盤。
怎麼好看怎麼擺。
擺盤自由發揮。
全部擺好食材後,在食材面上淋一些花生油,洋葱上要多淋一些,避免烤幹。最後再撒上一層胡椒粉。烤箱180度預熱10分鐘,上下火180度烤30分鐘(供參考,每個烤箱的脾氣都不一樣,要掌握自己家烤箱的特性)
親友聚會時,是一款拿得出手的主菜。
小貼士
考洋葱和肉時要經常觀察一下烤箱,如果温度太高,要及時調整,避免烤焦洋葱,開出來的花不夠好看。搭配的蔬果和肉類均可以自由搭配。