火草粑

春天來了，萬物復酥。滿山的毛香，讓人無法拒絕火草粑的味道。

用料  

火草粑的做法  

1. 開水中加入小蘇打，放入毛香焯水30秒，再把毛香、糖放入泡壁機，加入80毫升100度的水打成泥待用。

2. 糯米粉＋粘米粉＋豬油拌均勻。

3. 步驟2+步驟1，揉成光滑的麪糰待用。

4. 攪拌機中加入蒸熟的鹹蛋黃＋肉鬆，開機將其混合均勻。

5. 步驟四中加入沙拉醬混合均勻待用。

6. 取20克麪糰包入肉鬆蛋黃餡，做成想要的形狀，喜歡餡多就多放點，喜歡餡少就少一點。

7. 把包好的生坯放置十分鐘，讓其定型後，大火蒸20分鐘。

8. 關火後，立即用無味色拉油刷滿每一個毛香的外皮，再晾十分鐘即可取出食用。

9. 開吃啦，外皮軟糯彈牙，肉鬆的味兒，鹹蛋黃的味兒，滿口留香，回味無窮。

小貼士

1.一次吃不完的就用保鮮膜一個一個的單獨包起來，隔絕空氣防止乾硬，室温保存。但必須兩天內吃玩。
2.毛香的保存：春天的毛香特別嫩，特別香。可以多采一點，用開水加小蘇打焯水後，放涼水涼涼，擠幹水分，按一次的用量用保鮮膜分裝好，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取，一年四季都可以吃到毛香粑啦！