松下麪包機105簡單自制牛肉乾
來源:美味食譜館 2.15W
小朋友超愛吃牛肉乾,剛敗了松下105,這次再試試牛肉乾吧。
我是直接用105做的,果醬程序,加熱過程中,果然出了很多湯汁,松下是全自動的,果醬程序不能中途停下讓我倒湯汁。
辦法是人想出來的,我用了廚房紙,把湯汁吸乾,機器也沒停,它炒它的,我吸我的。
果醬程序是90分鐘,我試做了210g鮮牛肉,所以提前15分鐘結束。
大家可以根據自己實際情況調整時間。
210g鮮牛肉,還有60g多調料,最後成品牛肉乾才90克。肉乾和鮮牛肉的比例才42%。大家算算成本吧,市售的牛肉乾還吃麼?
用料
六月鮮生抽 | 16克 |
牛肉 | 210克 |
六月鮮老抽 | 16克 |
糖 | 18克 |
料酒 | 5克 |
鹽 | 2克 |
茴香 | 1顆 |
香葉 | 2片 |
生薑粉 | 少許(可用薑片代替,去腥) |
魚露 | 4克(可以不放) |
食用油 | 22克 |
松下麪包機105簡單自制牛肉乾的做法
1,所有調料扔小奶鍋,攪拌加熱5分鐘,讓糖鹽充分融化。
2,將牛肉切條或者切塊,條就是平時炒肉絲那種切法,塊就切得像麻將吧。
3,將切好的肉放入放涼的調料混合物中,稍加攪拌揉捏(見圖),放入冰箱冷藏待入味。我放了1小時。
4,將醃好的生牛肉(調料不要倒進去,牛肉自身帶去的調料就夠了)放入麪包機,選擇果醬程序即可。
5,半小時後,將麪包機中的湯汁用廚房用紙吸乾,機器持續運行中,沒有中斷。6,提前15分鐘結束程序。
210克牛肉,最後就剩90克了。
小貼士
1.攪拌加熱過程中的湯汁可以用廚房紙吸乾,否則牛肉乾不容易收汁變幹。
2.調料可以根據自己口味調整,我這個比例,做出來不鹹。