意式提拉米蘇咖啡☕️把甜品裝進咖啡 下午茶

馬斯卡彭消化不完最適合做成提拉米蘇
這個幾乎人人都愛的傳統意式甜品🍮
今天嘗試把甜品裝進咖啡杯，是咖啡也是甜品~
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提拉米蘇奶蓋中和了咖啡的苦味
帶來一絲細膩與香濃
不加吉利丁的馬斯卡彭奶油絲滑濃郁
口感更佳輕盈
層層覆蓋浸泡着咖啡酒香的手指餅
豐富的層次感令人着迷
是甜品與咖啡重度愛好者都會愛上的🤎

用料  

意式提拉米蘇咖啡☕️把甜品裝進咖啡 下午茶的做法  

1. ▪️手指餅乾：
   將蛋清與蛋黃分開，蛋清加砂糖B、檸檬汁打發至乾性發泡

2. 蛋黃加砂糖A打發至濃稠酸奶狀

3. 倒入蛋白糊中攪拌混合

4. 篩入低筋粉，快速翻拌均勻

5. 裝入裱花袋中，擠成長條狀，180度烤15-18分鐘

6. ▪️提拉米蘇奶酪糊：
   蛋黃加1/2砂糖攪勻

7. 剩下1/2砂糖倒入水中小火煮沸，一邊攪拌一邊衝入蛋液，將蛋液倒回鍋中，小火加熱攪拌至濃稠發白

8. 馬斯卡彭回温軟化後攪拌順滑，加入蛋黃糊中攪勻

9. 加咖啡糖漿、檸檬汁混合
   （咖啡糖漿：咖啡粉、熱水、砂糖混合均勻，降温後加入力嬌酒）

10. 淡奶油微打發至酸奶狀

11. 分次加入奶酪糊中攪勻

12. 🍮蛋糕：
    手指餅乾鋪好後刷2層咖啡糖漿

13. 擠一層奶酪糊

14. 繼續放一層手指餅

15. 擠上奶酪糊，篩上可可粉裝飾

16. ☕️咖啡：
    杯中加冰塊，倒入適量咖啡

17. 頂部擠上適量奶酪糊，篩可可粉

18. Enjoy～

小貼士

做好的提拉米蘇蛋糕建議放冰箱冷藏2小時以上食用口感最佳
提拉米蘇咖啡也可做成熱飲