《花花家的菜》美味可以多得的叉燒肉

每次去飯店點一份叉燒飯都感覺肉好少啊！自己學會了想做多少做多少，美味還怕少嗎？

用料  

《花花家的菜》美味可以多得的叉燒肉的做法  

1. 梅花肉洗淨順着肉紋切，大概2-3釐米的厚度，寬度隨意

2. 我用的這個牌子的叉燒醬

3. 將大蒜和姜切成泥，然後倒入1:1的開水或熱水，稍泡一會（10-20分鐘都行）

4. 肉裏放入叉燒醬3-4匙，耗油1匙，生抽2匙，老抽1匙，料酒1匙，泡好的蒜和姜水（不要蓉只要水）攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製24小時以上！別提前啊，肉腥味容易去不淨，而且也不入味！

5. 次日調一匙蜂蜜加一匙水，攪勻備用

6. 平底鍋不用放油，直接開小火熱鍋，鍋熱了放醃好的肉，煎到一面金黃翻面

7. 繼續煎另一面（我有點急了，沒太金黃^ω^）

8. 另一面煎好，倒入適量醃汁繼續煎出香味，（如果是煎全部的肉就把全部的醃汁倒裏）

9. 然後倒入至少一碗熱水，（水量大概到肉的2/3就可以，別末過肉了！多少自己掌握）蓋鍋蓋燜一會，然後適當翻面再蓋鍋蓋燜，一直都是小火，大概半小時後汁差不多收完，肉也熟了

10. 倒入蜂蜜水

11. 兩面都煎一下，煎出焦香味即可

12. 做好稍晾一會，然後拿到菜板上切薄片，裝盤，淋上些湯汁

13. 剛燜好的米飯，小油菜切十字花用開水燙一會，或開水煮一下，放米飯上，配上剛出鍋的叉燒肉！超級下飯噠！

小貼士

營養價值

豬肉如今是人們餐桌上重要的動物性食品，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。