創意菜：鹽燒小青龍（宴客硬菜）

在味道順德吃過鹽燒小青龍，很喜歡。但是一直沒機會嘗試，終於趁着除夕大餐安排上了～

先生原本不怎麼期待的，沒想到吃了一口後，説這味道比外面好吃多少倍！
隨後，我開玩笑説，要不我去開私廚吧？
他居然同意了😂

家常菜，買鐵板或是巖石都是不方便的。那麼這個時候就需要來個家庭常備的炒鍋啦，注意不要不粘鍋（太傷鍋！）

用料  

創意菜：鹽燒小青龍（宴客硬菜）的做法  

1. 小青龍刷洗乾淨，對半開後去腸線。

2. 熱鍋倒入油，中火燒至油温5成熟放入小青龍，如圖～
   轉小火，加蓋。

3. 一面焗5分鐘，兩面共10分鐘。
   開蓋均勻撒鹽，一面1分鐘，兩面2分鐘即可出鍋裝盤。

4. 成品如圖～

5. 外焦裏嫩，鹹味也正好，完全無油膩感，那香氣念念不忘，不推薦擠青檸汁或是檸檬汁，原味已經超棒了，擠汁味道稍差。

小貼士

外面的小青龍大多是蒜蓉蒸或是芝士焗，但是我覺得簡單的鹽卻是最美味！大道至簡吧～