零失敗操作，比麪包還好吃的奶香開花大饅頭

1碗麪粉1個雞蛋，網上很火的做法，不用揉膜，鬆軟香甜比麪包好吃！
今天跟大家分享一個超級好吃的奶香開花大饅頭的做法，也是現在網上很火的一個做法，食材也很簡單，1碗麪粉1個雞蛋等，也都是家裏很容易備到的，所以家裏有面粉的，一定要試試這個做法喲，成品特別鬆軟香甜，而且這次用的是一次發酵，操作容易，一學就會，還有不用揉出膜，做出來的卻比麪包還好吃呢，建議大家一定要試試喲。

用料  

零失敗操作，比麪包還好吃的奶香開花大饅頭的做法  

1. 準備食材

2. 先用牛奶將酵母攪拌融化，放入打散的雞蛋再攪拌均勻，普通麪粉加入糖挑挑均勻，然後邊倒入酵母雞蛋水，邊用筷子將其先挑拌成絮狀，接着放入豬油（沒有的話，可以直接放入玉米油），最後下手將其揉成光滑的麪糰即可

3. 均分3份

4. 取其一個分好的麪糰，將其用擀麪杖擀長，進行三折，再擀長，再三折，這樣重複復四五次這樣的操作

5. 最後將重複擀折後的麪糰，光滑面朝外，分別向內進行收攏，然後撒點乾粉，最後將其在案板上整理一下呈饅頭胚形狀

6. 將其依次做好，蓋好保鮮膜，進行發酵即可

7. 將其發酵至明顯變大，輕輕按壓兩側，可慢慢回彈即可

8. 準備平底鍋，小火加熱後，將發酵好的饅頭胚底部放入鍋中，繼續小火煎制

9. 煎制底部上色後進行翻面，繼續小火煎制

10. 這樣煎制兩面都上色即可

11. 煎制好的饅頭胚，底部的那一面朝上放置，提前燒開水的蒸鍋中

12. 大火進行蒸制30分鐘

13. 蒸好後，不要急於打開鍋蓋，先燜上四五分鐘再打開即可，一鍋鬆軟香甜的奶香開花大饅頭就製作好了

14. 廚房太暗，燈光下不是很明顯，拿到餐廳，有陽光的地方看看，真的是太誘人了哈。

15. 超級鬆軟，組織很細膩，老媽説，這比麪包都好吃，根本就不用吃菜，空口光吃這個就太好吃了

小貼士

1、食材中鮮酵母沒有的話，可以用乾酵母替代，用量是3-4克即可，奶粉沒有可以忽略不放。
2、喜歡吃甜的，可以再根據自己口感增加糖的用量。
3、一定要蒸鍋水開後，再放入，提前要將蒸鍋水燒開喲。
4、蒸制好，不要急於打開鍋蓋，燜上幾分鐘，這樣不容易萎縮塌陷。
5、操作中，用擀麪杖擀長摺疊，是為了讓組織更細膩，也可以直接用手揉，這樣操作也還可以更省力一些，這個大家隨意即可