【藜麥吐司南瓜鹹布丁】

這是一道鹹味的南瓜布丁，別看小小的一盅，除了南瓜，雞蛋和牛奶，為了使口味和色彩更豐富，我還加了吐司、彩椒，秋葵和奶酪，吃膩了甜味的，可試試這款鹹布丁，喜歡葷的還可以加點蝦仁、乾貝或肉末，做早餐是不錯的選擇哦。

用料  

【藜麥吐司南瓜鹹布丁】的做法  

1. 藜麥提前温水泡約半小時；

2. 南瓜洗淨去皮切片，留幾塊生的切小塊在最後作飾面用，把步驟1泡過水的藜麥放入蒸鍋下層，南瓜片放蒸鍋上層，一起蒸約10分鐘；
   

3. 吐司一片，切小塊

4. 彩椒和秋葵切小塊；

5. 熱鍋下油，分別放入彩椒和秋葵，加適量鹽炒均勻關火，不需要炒熟，主要讓蔬菜吸收鹽油入味，不想炒的可省略此步驟；

6. 雞蛋打散，加入牛奶打成均勻的蛋奶液；

7. 蒸熟的南瓜放大碗裏，用勺子壓成南瓜泥；

8. 加入蛋奶液和適量鹽，攪拌成均勻的南瓜蛋奶液；

9. 先將吐司塊放入烤碗底層；

10. 加入彩椒和藜麥；

11. 將步驟8的南瓜蛋奶液倒入鋪了吐司和配菜的烤碗裏；

12. 表面再適當鋪些吐司塊、南瓜、彩椒和秋葵裝飾，最後撒點奶酪，讓表面色彩豐富；

13. 入預熱好的烤箱，210度約烤20分（烤温和時間按自己烤箱情況調整），烤至表面金黃上色即可。

小貼士

1.我的南瓜烤碗是0.5L。
2.藜麥烹飪前要用清水浸泡，用藜麥浸泡過的水比較渾，大家誤以為是雜質，其實，是藜麥表皮的那層易溶於水的皂角苷。皂角苷是一種具有微毒的物質，味苦。提取出來的皂角苷有藥用價值，但是不等同於皂角苷可以直接食用。(這種説法類似於砒霜、罌粟，有藥用價值不等於可以直接吃)