【炸油條】
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疫情宅家制作油條,非常簡單,晚上揉麪放冰箱冷藏發酵,早上取出按壓一下就下油鍋炸成了
用料
普通麪粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
鹽 | 2克 |
雞蛋 | 半個 |
油 | 20克 |
【炸油條】的做法
小美揉麪做油條
麪粉200克 ➕ 酵母2克 ➕ 泡打粉1克
加液體混合踹面踹好的麪糰整成長條,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一晚
早上取出,不用揉麪,直接壓平
切成條
用筷子🥢沾水隔條劃一下
再二根疊起來兩頭捏一下
油温6成熱,180°
下油鍋炸油條,要不停地翻動,炸至金黃即可出鍋。
試油温放下去邊角料4秒可以浮上來即可
炸油條的油温一定不能是小火🔥剛出爐脆脆的,沾點鮮醬油,美美噠享用