油炸麪條魚

麪條魚，是我們這邊水庫裏的野生魚，營養豐富，肉質軟嫩。它的生長對水質要求很高。

用料  

油炸麪條魚的做法  

1. 將葱切段，薑切片，花椒，鹽，五香粉，麪粉，雞蛋打碎，加入洗乾淨的麪條魚，拌勻。可以適量放一點醬油。醃製一個小時，讓魚入味。

2. 鍋燒熱，放入適量油。待底部出現小氣泡，開始炸魚，一條一條置入鍋內，不要粘連，不要急於翻面，炸1到2分鐘後再翻，炸4分鐘到5分鐘即可出鍋。

小貼士

外酥裏嫩，孩子特別愛吃。炸好的麪條魚可以直接吃，也可用來燉豆腐。還有，做之前把魚頭用手揪下來，連同內臟一起就出來了，其實整條直接吃也可以的。