黑米粥、現做肉夾饃2017.08.10/07:30早餐

今日早餐：
黑米粥、現做肉夾饃、水果拼盤

用料  

黑米粥、現做肉夾饃2017.08.10/07:30早餐的做法  

1. 【肉餡製作】
   
   1、五花肉洗淨切正方形小塊，過沸水煮一會兒去血水，鍋裏熱少許油放入冰糖炒化，放入五花肉炒至兩面金黃，放入薑片和葱段炒香，加少許鹽、生抽、老抽，加一點點就好，不然會太鹹。接着倒入少許料酒（一湯勺左右）
   
   2、大火燒開轉小火煮1個小時，煮到柔軟可以用筷子輕易插入。
   
   3、取出剁成末備用

2. 【肉夾饃餅皮】
   
   3、65g温水加入酵母活化，然後將水倒入麪粉加鹽拌勻後揉成光滑的麪糰。蓋保鮮膜醒發35分鐘。
   
   4、醒發完了之後將麪糰再次反覆揉一揉，揉成更光滑的麪糰，然後分成小份，搓成長條。搓成錐子狀後用擀麪杖擀遍，然後由尖的一端自下而上捲成圓柱體，然後正對着圓柱體上方壓扁，擀成一個圓形。蓋保鮮膜20分鐘。
   
   5、平底鍋熱油，將麪餅煎至兩面金黃，再加蓋燜一會兒，一面燜個2～3分鐘即可！要翻面！
   
   6、生菜葉洗淨切碎拌肉餡夾到麪餅裏面即可