枸杞玉米醪糟湯

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟可益氣補血，促進血液循環，助消化，增進食慾。是特別適合女性吃的甜品。
這個醪糟，應該是南方特有的，以前都沒聽説過。在南京的時候，我和媽媽都特別愛吃。雖然現在濰坊的各大超市已經開始銷售了，但風味卻比南京的差得遠，而且看了配料表我更不想買了。南京的醪糟是甜酒麴、糯米和幹桂花。而濰坊的這些是：酒麴，白砂糖、糯米。
我不喜歡白糖，可我又非常喜歡這補血益氣的小吃，那麼...只好自己動手做了~
第一次做很怕失敗，所以做的有點少，沒想到在笨鳥姐的指導下居然大獲成功！
哈哈~早知道就多做一些了

用料  

枸杞玉米醪糟湯的做法  

1. 先泡糯米，泡到手捻即碎就好了。泡糯米的時候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的關鍵就是無油無水，我為了確保乾淨，又把洗好的器皿用開水燙了下，然後放陽光下曬乾

2. 再就是蒸糯米。我蒸了35分鐘，看到糯米透亮了，應該是熟了

3. 酒麴的用量是：一斤糯米：2g酒麴，我沒有那種特別精確的廚房秤，所以我採用了笨辦法。把一包8g的酒麴全倒出來，然後分2份、分4份、分8份，這樣基本一份1g了，總比自己估摸的準些

4. 按比例把酒麴拌入糯米里，這時糯米很黏，要加涼開水一起拌。然後放入盒子裏壓實，中間按一個小窩，再撒一點點酒麴在小窩裏（不知道為什麼要這麼做）

5. 一共發酵了三天半，我的醪糟終於宣告成功了！~

6. 發酵好的醪糟要倒滿涼開水停止發酵，然後放冰箱保存