蛋酒（湯圓）

湯圓可以不放，或放沒餡的湯圓。

方子裏的食材可根據自己的口味自由搭配。

米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。

並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

米酒含有10多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍，為世界其他營養酒類中所罕見。
但由於熱量高，所以夏季或温熱體質不適宜經常喝米酒。

用料  

蛋酒（湯圓）的做法  

1. 蛋酒（京果/雪棗）湯圓：
   
   3大勺酒釀（我喜歡多放些）放入奶鍋，加適量水燒開後加入湯圓，湯圓浮上來就熟了，可再煮一分鐘。
   事先將一個雞蛋打入碗中打散，將煮開的米酒湯圓快速衝入碗中，再用勺子稍微攪拌一下。自己做的米酒很甜不需加糖。
   也可以將5、6粒京果（有的地方叫雪棗）壓碎放入碗中，不用煮，放進去一下就軟了。
   
   冬天衝2碗以上的話，衝下一碗前要把奶鍋放回爐子讓水重新沸騰，否則衝的蛋花不好，別小看這短短的一會兒功夫。
   
   如果你連着沖水温低衝的蛋花不好，可倒回鍋裏再煮一會兒，並攪拌一下！

2. 京果（雪棗）
   
   如果放沒有餡的小湯圓，煮的時候可以放點兒🍎蘋果丁，也可以放🍐雪梨丁去點兒火。
   
   還可以放點兒澱粉或糯米粉勾芡起糊，加桂花或桂花糖，或少許糖漬🍊橙皮丁調味。

3. 當歸米酒蛋花：
   
   5g當歸、熬煮15分鐘後，加入米酒、（湯圓），快速衝入事先打散的蛋碗裏，接着攪拌一下。可放紅糖。
   
   不喜歡吃蛋花的，也可以在鍋裏打入一顆雞蛋，煮成荷包蛋！
   
   

小貼士

1、也可以將打散的雞蛋倒入煮沸的米酒中，攪拌一會兒。
2、如果是翻倍做一大碗端上桌大家分享，就要這樣將打散的雞蛋倒入煮沸的米酒鍋中攪拌。
3、任何藥膳都以最低藥量或更低藥量為宜，是藥三分毒，潤物細無聲！