小米椒自制辣椒醬

老婆愛吃辣椒醬，自己做的乾淨衞生健康。

用料  

小米椒自制辣椒醬的做法  

1. 小米椒洗淨

2. 香菇洗淨

3. 大蒜粒洗淨

4. 小米椒去蒂

5. 小米椒剁碎

6. 蒜粒剁碎

7. 香菇剁碎

8. 熱鍋涼油，油要稍多一些，做出來的辣醬才有油，比較香。中途翻炒過程中如發現油不夠，也可添加

9. 放入蒜碎，中火翻炒，不要炒糊

10. 爆出蒜香

11. 蒜碎翻炒約3分鐘，放入香菇，翻炒

12. 翻炒一分鐘，放入小米椒碎。中小火炒制約8分鐘（具體時間根據🔥而定）

13. 放入白糖調味提鮮

14. 放入適量鹽（比白糖少一點，因為還要加味極鮮），再澆味極鮮，翻炒二三十秒即可

15. 盛出放涼

16. 裝瓶

17. 裝瓶