素食沙茶醬炒米粉

今天農曆八月十四，今明連續兩天的齋戒日，炒個全素米粉，避免自己餓且忙時吃些亂七八糟的東西😅

剛好媽媽買了個素火腿，今天下午切了薄片做漢堡包吃太美味了，晚上就用這個切絲炒米粉吧！

用料  

素食沙茶醬炒米粉的做法  

1. 我最喜歡用這個做炒米粉或煮湯米粉，不易煮爛，而且只要用熱水泡一會兒瀝乾就可以直接用來做沒事，省去焯水的步驟。

2. 米粉用熱開水泡約五分鐘後瀝乾。

3. 好吃的素火腿。

4. 取200克火腿切片後切絲，剩餘的分裝放冰凍。

5. 切絲備用。

6. 這個素沙茶醬很好吃，用來炒飯拌麪也是一流的。

7. 胡蘿蔔去皮後刨絲備用。

8. 我用這個椰漿。

9. 直接把沙茶醬和生抽拌入米粉中。

10. 倒入椰漿拌勻備用。

11. 撈勻到如圖狀態。

12. 香菜洗乾淨切段。

13. 金針菇洗乾淨切段。

14. 熱鍋下油倒入胡蘿蔔絲和火腿絲。

15. 翻炒。

16. 加入金針菇、少許鹽和胡椒粉。

17. 翻炒到金針菇微微出水。

18. 倒入米粉和香菜。

19. 翻炒幾下後把米粉鋪平在炒鍋裏，每面煎約兩分鐘。

20. 煎完翻炒一下出鍋上盤。

小貼士

全程大火烹飪。