「諸事順利」豬豬年味湯圓

豬年還有兩天就要過去了，這一年也辛苦啦～吃個豬豬湯圓犒勞下自己和家人，辭舊迎新，送走豬豬，迎接鼠鼠的到來～

用料  

「諸事順利」豬豬年味湯圓的做法  

1. 稱取200克糯米粉和20克玉米澱粉和20克糖。

2. 沸水160克。

3. 分次將沸水倒入糯米粉的盆子裏，用筷子不停攪拌，直到無干粉狀態。再用手揉勻面團。

4. 包入麪糰豬油。不停的揉，讓麪糰充分吸收進豬油。前期會很粘手，但是相信我揉一會就好了。

5. 揉好的麪糰中取四分之一（¼），沸水下鍋，燙熟在鍋裏浮起來後，撈出。用廚房用紙吸乾表面水分。

6. 將燙熟的麪糰揉進沒有煮的麪糰裏。

7. 充分揉搓。直到麪糰不黏手，切開沒有熟麪糰且表面有光澤，不易拉斷。

8. 麪糰分成大小不等的三分，比例如圖。左和中麪糰分別加入6克甜菜根粉，右面團加入一點竹炭粉。最後是粉色，紅色和黑色麪糰。

9. 我在超市買的黑洋酥。裏面配好糖了，但是很乾，搓了下不成型，還是要自己再加工的。

10. 100克黑洋酥加入40克豬油。揉成團。

11. 搓成每個五克的小球。放入冰箱冷凍室凍十分鐘。

12. 冷凍時，將粉色麪糰搓成12克每個。

13. 拿出內餡，取一個麪糰壓扁。放上一個黑洋酥內餡包起來。

14. 做造型，取一塊紅色的小麪糰搓成橢圓形粘在湯圓中間位置，然後用牙籤不尖的那頭戳兩個洞在鼻子上。再用紅色麪糰裝飾耳朵，黑麪團做眼睛。最後都粘好後，裹上一層乾粉。放入冰箱冷凍室保存。等想吃了就拿出來，不用解凍，直接下鍋煮。

15. 很可愛。